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Crevettes à l’huile d’olive, ail et persil 9 février, 2010

Classé dans : poisson — babethunblogfr @ 7:43

Avec tous ces bon plats d’hiver et les fêtes, les kilos s’installent. Et avec ce froid et ce temps maussade, c’est dur de se mettre au régime. J’ai donc décider de cuisiner plus léger, j’ai lu que les protéines sont un super allié pour garder la ligne tout en ce faisant plaisir. J’ai donc improvisé, une recette avec des crevettes. Un vrai délice.

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Ingrédients pour 2 personnes

300 g de grosses crevettes

2 gousses d’ail

1/2 verre de vin blanc sec

persil

huile d’olive

2 pincées de curry

sel et poivre blanc du moulin

Décortiquées entièrement les crevettes, dans une poêle, versez 2 c à s d’huile d’olive. Faites revenir les crevettes avec l’ail, le persil et le curry.

Déglacez au vin blanc, laissez un peu réduire, salez et poivrez, c’est prêt.

 

 
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Lotte à la sauce tomate et son aubergine grillée 1 août, 2009

Classé dans : accompagnements,poisson — babethunblogfr @ 16:24

Voici une petite recette, délicieusement bonne que j’ai inventé. Une folle envie de poisson et pas grand chose dans les placards. Un petit tour chez le poissonnier, un peu de réflexion et voilà une recette très sympa et succulente.  Pour accompagner j’ai fait grillé une aubergine, c’est délicieux et bien plus light que le riz ou les pommes de terre. Et oui, je suis blonde, mais j’arrive à réfléchir…

dsc04867.jpg

Ingrédients pour 2 personnes

2 morceaux de lotte

5 ou 6 crevettes roses

1 échalote

1 petit oignon nouveau

2 tomates

½ poivron rouge

½ verre de Gewurztraminer

70 g de concentré de tomate

1 aubergine

des feuilles de basilic

des herbes de Provence

huile d’olive

sel et poivre

Dans une sauteuse, faites chauffez 1 c à s d’huile d’olive. Coupez et ciselez l’oignon, l’échalote. Faites-les suez dans l’huile d’olive . Coupez en petit dés les tomates, le demi poivron, hachez le basilic et ajoutez-les dans la sauteuse.

Au bout d’une dizaine de minutes, déglacez avec le vin blanc. Ajoutez la lotte et laissez chauffez à feu doux. Lorsque la lotte est cuite, ajoutez le concentré de tomate et les crevettes, salez, poivrez et laissez réduire 5 minutes.

Épluchez  l‘aubergine et coupez-la en fines lamelles dans le sens de la longueur. Arrosez  les lamelles d’huile d’olive, d’herbes de Provence, salez et poivrez. Mettre au four 10 minutes ou au barbecue.

 

 
 

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