Bon comme Babeth

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Tagliatelles au saumon 21 avril, 2010

Classé dans : plats,poisson — babethunblogfr @ 8:50

 Aujourd’hui, c’est un bon plat de pâte que je vous est cuisiné. Nous en mangeons souvent car les enfants en raffolent. Cette version est parfaite pour les beaux jours.

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Ingrédients pour 2 assiettes

1 paquet de tagliatelles fraîches

4 tranches de saumon fumé

1 pot de crème fraîche

aneth

citron

huile d’olive

sel et poivre blanc

Faites chauffez les tagliatelles dans de l’eau chaude. Une fois cuite et essorez, faites-les chauffez dans une casserole avec un filet d’huile d’olive.

Dans une assiette plate, disposez les tranches de saumon, arrosez-les de jus de citron, d’huile d’olive et saupoudrez d’aneth finement ciselés, laissez mariné le tout.

Ajoutez la crème fraîche, l’aneth finement ciselés et salez et poivrez.

Dressez les pâtes dans une assiette, disposez les tranches de saumon dessus, puis arrosez-les d’un filet de jus de citron.

 

 

Ti-punch 19 avril, 2010

Classé dans : Cocktails et smoothies — babethunblogfr @ 9:26

La saison des barbecues et des apéritifs est ouverte, pour fêter ça, je vous propose un cocktail créole. A boire avec modération bien sûr, je vous souhaite une très bonne semaine avec un magnifique soleil.

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Ingrédients pour un verre

6 cl de rhum blanc

2 cl de sirop de sucre de canne

1 rondelle de citron vert

des glaçons

Directement dans le verre, versez le rhum, pressez la rondelle de citron vert et versez le jus dans le verre.

Ajoutez le sirop de sucre de canne et les glaçons, remuez et servir de suite.

 

 

Salade Grecque 16 avril, 2010

Classé dans : entrées — babethunblogfr @ 6:48

Chouette les beaux jours sont là, même si les températures ne sont pas très élevées. C’est le moment parfait pour passé au salade et manger des fruits et légumes, car c’est bientôt l’heure du verdict bikini et ça risque de faire mal après les raclettes, les tartiflettes, les fondus et  les crêpes party de l’hiver.

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Ingrédients pour 2 personnes

5 tomates grappes

100 g de féta

10 olives noires

1 concombre

1 oignon rouge

1 c à s de moutarde à l’ancienne

1 c à s de vinaigre balsamique

2 c à s d’huile d’olive

1 c à s d’huile de colza

Sel et poivre

Épluchez puis ciselez l’oignon rouge, lavez et coupez les tomates en rondelles, mettez-les dans une passoire au dessus de l’évier en les salant,  laissez les 30 mm.

Épluchez puis coupez le concombre en rondelles, faite-le dégorgé avec du sel.

Pendant ce temps, coupez la féta en petit dés et faites une vinaigrette.

Mettez les tomates, le concombre, la féta, l’oignon rouge, les olives noires et la vinaigrette dans un saladier, mélangez bien et servez frais .

 

 

Quiche tomate, petit-pois, féta, curry et jambon 13 avril, 2010

Classé dans : pizza et quiches — babethunblogfr @ 9:19

 A la maison, on adore les quiches, avec une bonne salade verte du marché, surtout quand le soleil et le printemps sont là. Après avoir fait et étalez ma pâte, j’ai laissez libre à mon imagination et le résultat est un régal de saveurs et de goûts.

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Ingrédients

1 pâte brisée, la recette c’est ici

1 tomate

3 oeufs 

20 cl de crème 

1 c à s de pâte à curry

80 g de féta

100 g de gruyère râpé

2 tranches de jambon

1 grosse poignée de petit-pois

100 ml de lait

sel et poivre

Préchauffez votre four à 210 °C, puis beurrez un moule à tarte, abaissez la pâte et piquez-la à la fourchette.

Sur la pâte, disposez le gruyères râpé, les rondelles de tomate, les dés de féta, les lamelles de jambon et les petit-pois cuits et égouttés.

Faites un appareil en fouettant les oeufs, la crème, le lait, le curry, salez et poivrez. Recouvrir la préparation avec et enfournez 3O mm.

 

 

Salade de kiwi aux épices 12 avril, 2010

Classé dans : desserts — babethunblogfr @ 8:22

Avec ce beau et ce chaud soleil de ce week-end. Une salade de fruit, c’est le dessert parfait, n’ayant pas grand chose sous la main, j’ai improvisé avec des kiwis et des épices.

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Ingrédients

4 kiwis

des graines de cardamome

1 pincée de gingembre moulu

1 c à s de sirop d’agave

2 c à s de jus d’1 citron

Pelez et coupez les kiwis en rondelle. Mélangez-les au jus de citron, la pincée de gingembre, les graines de cardamome et le sirop d’agave.

Dans une coupelle, disposez le tout et mettez au réfrigérateur minimum 2 heures.

 

 

Gratin Dauphinois 9 avril, 2010

Classé dans : accompagnements — babethunblogfr @ 6:52

 J’adore le Dauphiné, c’est une région charmante où il fait bon vivre. Montagne, lac, ville, campagne, c’est un département très varié, cosmopolite, riche de lieux historique et d’autres endroits merveilleux. Et c’est là qu’est né, le fameux gratin Dauphinois, j’adore ce gratin de pomme de terre et me devait de le poster sur mon blog.

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Ingrédients

1,5 kg de pommes de terre

1 gousse d’ail

50 cl de lait

30 cl de crème fraîche

3 pincées de noix de muscade en poudre

20 g de beurre + pour le moule

sel et poivre

Préchauffez votre four à 180 °C. Épluchez et coupez les pommes de terre en très fines rondelles.

Épluchez la gousse d’ail, coupez-la en deux et frottez les parois de votre plat à gratin.

Beurrez-le. Dans une casserole, faites chauffez les pommes de terre avec la crème, le lait, la muscade, salez et poivrez.

Disposez le tout dans le plat à gratin, ajoutez le beurre et enfournez à peu près 1 heure.

 

 

Smoothie au lait de coco 7 avril, 2010

Classé dans : Cocktails et smoothies — babethunblogfr @ 8:06

Après un magnifique week-end de Pâques à la mer avec le soleil, du chocolat, des châteaux de sable, des repas aux restaurants et des délicieux apéritifs. Je suis de retour en ville, et il faut que je retourne au fourneau, que je délaisse depuis quelques temps. Comme vous l’avez remarqué, je suis dans ma période smoothie, j’adore ça et je vous conseille de tester celui-ci, il est délicieux, c’est une de mes créations dont je suis fière.

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Ingrédients

1 banane

25 cl de lait de coco

1 kiwi

25 cl de jus d’ananas

des glaçons

Épluchez et coupez la banane et le kiwi en rondelles. Mettez les rondelles de fruits dans votre blender, mixez.

Ajoutez le lait de coco, le jus d’ananas et les glaçons, mixez à nouveau.

 

 

Saumon à l’aneth en papillote 1 avril, 2010

Classé dans : poisson — babethunblogfr @ 11:13

Aujourd’hui nous sommes le 1 er avril et le proverbe qui dit « en avril ne te découvre pas d’un fil » est tout à fait approprié. Il pleut depuis plusieurs jours et les températures ont beaucoup baissées, je veux du soleil et des températures douces. Pour cette occasion,  j’ai fait un poisson en papillote. Ça change du chocolat et c’est tout aussi bon.

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Ingrédients pour 2 papilottes

2 pavé de saumon

2 branches d’aneth

huile d’olive

sel et poivre blanc du moulin

Préchauffez votre four à 190 °C. Disposez les pavés dans les papillotes.

Ciselez l’aneth, mettez-la sur les pavé de saumon, salez, poivrez et arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Enfournez 25 mm.

 

 

Veau au wok et sa sauce aigre-douce 30 mars, 2010

Classé dans : plats — babethunblogfr @ 8:37

J’ai fait le plein à l’épicerie chinoise ( quoique c’est plutôt un hypermarché) de retour de mes achats, j’ai improviser un délicieux wok sucré salé.

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Ingrédients

1 oignon

500 g de veau

1/2 poivron rouge

6 champignons de paris

20 haricots plats

1 poignée de germe de soja

2 pousses de bambou

50 g de jeunes épis de maïs tranchés

1/4 de mangue

1 c à s de sauce huître

2 c à s de sauce chili douce

2 c à s de sauce prune

huile d’olive

sel et poivre

Faites chauffez votre wok à feu vif , ajoutez 2 c à s d’huile d’olive.  Coupez et ciselez l’oignon, faite-le suer dans l’huile.

Ajoutez le 1/2 poivron rouge, les haricots plats, les champignons lavez et coupez en morceaux dans votre wok et faite-les chauffez à feu vif, une dizaine de minutes.

Ajoutez la viande de veau, les germes de soja, les pousses de bambou, les jeunes épis de maïs, le 1/4 de mangue, la sauce d’huître, la sauce chili, et la sauce prune.

Laissez chauffez 5 mm, salez, poivrez et servez de suite.

 

 

pizza au saumon fumé 29 mars, 2010

Classé dans : pizza et quiches — babethunblogfr @ 6:36

Qui dit week-end pluvieux, week-end ennuyeux. Pas forcément, entre coloriages, jeux de sociétés, courses, ballades. J’ai eu le temps de faire une super pizza au saumon.

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Ingrédients

1 pâte à pizza, la recette c’est içi

2 tranches de saumon fumé

aneth

1 pot de sauce tomate

150 g de fromage râpé

3 c à s de ricotta

huile d’olive

sel et poivre blanc

Préchauffez votre four à 220 °C.

Étalez et abaissez votre pâte sur une plaque allant au four. Nappez-la de sauce tomate, ajoutez la ricotta.

Déposez les tranches de saumon coupés en morceaux, le fromage râpé, saupoudrez d’aneth, arrosez d’1 filet d’huile d’olive, salez et poivrez.

Enfournez 25 à 30mm.

 

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