Bon comme Babeth

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Brochettes de dinde au citron vert 2 juin, 2010

Classé dans : viandes — babethunblogfr @ 7:49

Je sais que pour l’instant, ça ne ce voit pas trop. Mais, la saison des barbecues à commencé. J’ai fait des brochettes toute simple à cette occasion.

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Ingrédients pour 4 personnes

600 g de blanc de dinde

6 à 7 citrons verts

huile d’olive

sel et poivre

La veille du barbecue, pressez le jus de 5 citrons verts, coupez les blancs de dinde en gros cubes.

Disposez-les sur une grande assiette, arrosez-les du jus de citron, salez et poivrez.

Le jour du barbecue, disposez les morceaux sur des pics à brochette en terminant par une petit rondelle de citron vert de chaque côté.

Les quantités sont pour 6 à 8 brochettes, selon votre appétit.

Huilez légèrement les brochettes avec un pinceau et de l’huile d’olive, puis faites-les cuire au barbecue.

 

 

Gaspacho d’avocat au concombre 31 mai, 2010

Classé dans : entrées,verrines — babethunblogfr @ 6:46

Pour bien commencer la semaine, je vous propose une recette délicieuse et qui est parfaite par ce temps lourd et orageux. J’espère que la fête des mamans, c’est bien passé pour tout le monde. Je vous souhaite une excellente semaine.

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Ingrédients pour 6 personnes

1 avocat

1/2 concombre

1 poire

10 feuilles de menthe

20 g de pistaches non salées concassées

25 cl d’eau froide

15 cl d’huile de tournesol

5 c à s de vinaigre de framboise

sel et poivre du moulin

Épluchez l’avocat, le concombre et la poire. Dans un mixer, mettez tous les ingrédients sauf l’eau.

Salez, poivrez et mixez pendant 30 seconde, réservez au frais au moins 2 heures.

Au moment de servir, ajoutez l’eau et mixez de nouveau 30 secondes.

 

 

Poivrons marinés au miel 28 mai, 2010

Classé dans : accompagnements — babethunblogfr @ 6:58

Aujourd’hui, vendredi, c’est la fin de la semaine, malgré la pluie je vous propose une recette délicieuse avec un barbecue ou une très bonne salade.

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Ingrédients

4 poivrons rouge

1 c à s de miel liquide

1 c à s de vinaigre balsamique

3 c à s d’huile d’olive

1/2 citron

sel et poivre

Lavez et coupez les poivrons en deux. Mettez-les sous le grill de votre four, jusqu’à ce qu’ils noircissent.

Mettez-les dans un sac plastique et fermez-le. Après quelques minutes, vous pouvez retirez la peau des poivrons.

Coupez-les en lamelles et disposez-les dans un  plat, arrosez de jus de citron, de vinaigre balsamique, d’huile d’olive, rajoutez le miel, salez et poivrez.

Réservez au réfrigérateur et servez avec de la salade ou un barbecue, c’est délicieux.

 

 

Smoothie de printemps 25 mai, 2010

Classé dans : Cocktails et smoothies — babethunblogfr @ 11:14

Enfin, le soleil est là, c’est le temps des barbecues, des apéritifs dans le jardin, de la bronzette, des ballades, des cocktails et des smoothies. A cet occasion, j’ai sortie ma centrifugeuse et mon blender.

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Ingrédients

2 pamplemousses rose

1 nectarine jaune

1 banane

1 pincée de gingembre en poudre

des glaçons

Pressez le jus des pamplemousses rose, épluchez la nectarine et la banane. Coupez-les en morceaux.

Mettez le jus, les fruits, les glaçons et la pincée de gingembre dans votre blender.

Mixez le tout et servez de suite.

 

 

 

Tartelettes aux fraises 17 mai, 2010

Classé dans : desserts — babethunblogfr @ 6:38

Il pleut, il mouille, c’est la fête à la grenouille. Aujourd’hui, je vous propose une délicieuse tartelette aux fraises.

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Ingrédients

1 pâte sablée, la recette est ici

250 g de fraises

50 g de sucre glace

125 g de sucre en poudre

50 g de farine

50 cl de lait

3 oeufs + 1 jaune

1 gousse de vanille

Préparez une pâte sablée, la recette est ici et laissez-la reposez 2 heures au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 180°C.

Beurrez vos moules à tartelettes, étalez votre pâte sur le plan de travail, coupez des disques du diamètre de vos moules, garnissez-en ceux-ci et piquez-les à la fourchette.

Mettez du papier sulfurisé dedans, des billes de cuisson et enfournez pour 25mm. Après la cuisson laissez refroidir les tartelettes puis démoulez-les. 

Pendant ce temps, faites une crème pâtissière, le recette c’est ici.

Lavez, équeutez les fraises, réservez en 6 entières et coupez en deux les autres.

Un fois la crème refroidi, remplissez les tartelettes avec, puis placez une fraise entière au centre et les coupez tout autour.

Saupoudrez de sucre glace.(la quantité de crème pâtissière est pour deux grandes tartes, donc pensez à diviser les ingrédients par 2).

 

 

Soufflé au parmesan 12 mai, 2010

Classé dans : entrées — babethunblogfr @ 6:50

 Vu le temps qu’il fait, j’ai fait des délicieux soufflés au parmesan, ça réchauffe et c’est bon.

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Ingrédients

100 g de parmesan

30 cl de lait

3 oeufs

30 g de farine

40 g de beurre + 15 g pour les ramequins

muscade râpée

sel et poivre du moulin

Préchauffez votre four à 180 °C. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez la farine, puis le lait.

Laissez épaissir sans cessez de remuez pendant 5 mm. Ajoutez la muscade râpée, salez et poivrez.

Hors du feu, incorporez les jaunes d’oeufs, le parmesan râpé, puis les blancs d’oeufs battus en neige ferme.

Beurrez 4 ramequins et versez la préparation dedans jusqu’au 3/4, enfournez pendant 15 à 20 mm.

 

 

Crème pâtissière 11 mai, 2010

Classé dans : desserts — babethunblogfr @ 8:35

 L’été arrive à grands pas, je sais on dirait pas vu la météo, il pleut et les températures sont froides en ce moment dans un ciel tout noir. Aujourd’hui, je vous poste la recette toute simple de la crème pâtissière, car c’est un délice et je vois trop de personnes qui l’achète toute fait. c’est parfait comme base des tartes aux fruits pour l’été qui arrive.

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Ingrédients

250 g de sucre en poudre

100 g de farine

6 jaunes d’oeufs

2 oeufs entiers

1 gousse de vanille

1 litre de lait

Dans un saladier, faites blanchir les jaunes d’oeufs, les oeufs entiers avec le sucre en poudre. Fendez la gousse de vanille en deux, mettez-la dans une casserole avec le lait et portez à ébullition.

Versez la farine sur le mélange d’oeufs , sucre, mélangez et ajoutez le lait chaud.

Remettez sur le feu 4 à 5 mm, pour que l’appareil est la consistance d’une crème, mettez-la dans un saladier froid et laissez refroidir.

 

 

Jus d’été aux fraises 4 mai, 2010

Classé dans : Cocktails et smoothies — babethunblogfr @ 8:58

J’ai acheté des fraises, elles n’avaient malheureusement pas beaucoup de goût, donc voilà comme elles ont fini. Je sais, c’est pas trop le jour pour un smoothie, vu qu’il peut, qu’il fait 7 °C un 4 mai et que le ciel est tout noir, bonne journée quand même.

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Ingrédients pour 2 verres

100 g de fraises

200 g de tomates

basilic

glaçons

Lavez et équeutez les fraises. Mettez les tomates, les fraises et le basilic dans votre centrifugeuse.

Extrayez le jus dans des verres et servir avec des glaçons.

 

 

Poulet coco-curry au wok 2 mai, 2010

Classé dans : plats — babethunblogfr @ 8:00

En ce moment, c’est la folie, je ne vois pas passé les journées. Entre les enfants, les sorties, les courses, la piscine (oui, j’ai eu mon habilitation pour accompagner la classe de mon fils), donc il à fallu se mettre un peu à la diète, pour ne pas ressembler à une baleine dans l’eau. Ce qui engendre une absence involontaire de ma part sur la blogsphère et dans ma cuisine. De ce fait, je teste pas mal de wok, car c’est très rapide à faire, léger et parfait pour manger des légumes plein de vitamines.

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Ingrédients pour 4 personnes

4 blancs de poulet

1 poignée de noix de cajou

1 oignon rouge

1 poivron rouge

1 courgette

1 c à s de sauce soja

1 c à s de sauce Chili

1 c à s de sauce huître

25 cl de lait de coco

3 tranches d’ananas

1 c à c de pâte à curry

huile d’olive

sel et poivre

Faites chauffez votre wok à feu vif, mettez 1 c à s d’huile d’olive. Disposez le blanc de poulet dedans et laissez le cuire le temps nécessaire, puis réservez-le sur du papier absorbant.

Pendant ce temps lavez puis coupez finement l’oignon rouge, le poivron rouge et la courgette. Coupez les tranches d’ananas en petits dés.

Mettez les légumes à cuire dans le wok, en rajoutant de l’huile si nécessaire.Quand ils sont cuits, ajoutez les tranches d’ananas, le lait de coco, la pâte à curry, la sauce huître, la sauce soja, la sauce Chili, les noix de cajou, salez et poivrez.

Laissez mijotez 5 mm, puis servez de suite.

 

 

Cake au cacao 26 avril, 2010

Classé dans : goûter — babethunblogfr @ 6:53

Aujourd’hui, c’est la rentrée, fini les vacances, je vous propose un cake délicieux qui est aussi bon le matin au petit déjeuner qu’au goûter. Heureusement on recommence le boulot avec un magnifique soleil.

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Ingrédients

200 d de farine

100 g de sucre en poudre

100 g de beurre 1/2 sel + 20 g pour le moule

2 oeufs

5 cl de lait

1/2 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

5 c à c de cacao en poudre

1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 210 °C. Fouettez le beurre avec le sucre, jusqu’à l’obtention d’un mélange bien mousseux.

Séparez le blanc des jaunes d’oeufs, montez les blancs en neige avec la pincée de sel et ajoutez les jaunes au mélange beurre sucre.

Ajoutez le lait tout en remuant, la farine mélangé avec la levure, le sucre vanillé, le cacao et les blancs d’oeufs.

Beurrez votre moule à cake et versez la pâte bien mélangé dedans. Enfournez d’abord 10 mm à 210 °C, puis baissez le four à 180 °C et laissez cuire 20mm.

 

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