Bon comme Babeth

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Tarte soufflée aux fromages 1 octobre, 2010

Classé dans : pizza et quiches — babethunblogfr @ 6:35

C’est la fin de la semaine le début du mois d’octobre, l’automne est là. A cet occasion, je vous propose une tarte soufflée aux fromages, elle est délicieuse avec un mesclun de salade. Je vous souhaite un très bon week end, j’espère que le soleil va vite nous revenir et nous réchauffer.

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Ingrédients

1 pâte brisée

3 oeufs 

20 cl de lait

20 cl de crème fraîche

100 g de gouda

150 g de mimolette

sel et poivre du moulin

Préchauffez votre four à 200 °C. Beurrez un plat à tarte, abaissez la pâte et piquez-la à la fourchette.

Recouvrez-la de papier sulfurisé et de bille de cuisson, puis enfournez 10 minutes.

Râpez le gouda et la mimolette.

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Fouettez ensemble le lait, la crème fraîche, les jaunes d’oeufs, salez et poivrez. 

Montez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel, puis incorporez-les délicatement au mélange précédent.

Retirez les billes de cuisson et le papier sulfurisé de la pâte, répartissez le gouda et la mimolette sur le fond de la pâte. Puis versez la pâte dessus.

Baissez la température du four à 180 °C et enfournez 30 à 35 minutes.

 

 

Confiture de melon 22 septembre, 2010

Classé dans : goûter,les classiques — babethunblogfr @ 14:53

J’adore le melon, c’est mon fruit préféré, on ne peut hélas pas en manger toute l’année. Et c’est trop long d’attendre l’été prochain, j’ai donc eu l’idée d’en faire de la confiture pour en tartiner mon pain et mes biscottes tout l’hiver.

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Ingrédients

1 kg de chair de melon

600 g de sucre

le jus d’1 citron

Coupez la chair de melon en dés, versez 25 cl d’eau dans une casserole, et versez-y le sucre, les dés de melon et le jus de citron.

Laissez cuire 30 minutes à feu vif et écumez.

Mettez la confiture dans des pots stérilisés.

 

 

Pomme de terre au barbecue 16 septembre, 2010

Classé dans : accompagnements — babethunblogfr @ 6:25

J’ai repris le boulot après 3 ans de congé parental et c’est la course, le mercredi je ne travail pas mais il faut que je fasse les courses, le ménage… que je case le grand au judo, la petite à la danse sans oublier mon club de gym à moi. Et bien sur je dois trouver un moment pour m’adonner à mon shopping (ça c’est indispensable) et ma popote aussi. Donc je poste une recette facile que j’avais fait avec les brochettes teriyaki, ces pommes de terre sont délicieuses. 

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Ingrédients

8 pommes de terre moyennes

papier aluminium

1 grande barquette en aluminium

Lavez et séchez les pommes de terre. Enveloppez-les dans du papier aluminium et placez-les dans la barquette en aluminium.

Faites-les cuire 1 heure au barbecue couvert  ( je rajoute une feuille d’aluminium dessus ) jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

 

 

Brochettes de boeuf teriyaki 14 septembre, 2010

Classé dans : viandes — babethunblogfr @ 6:19

La saison des barbecues s’achèvent, nous allons vers l’automne, une saison que j’aime beaucoup. J’ai profiter de ce magnifique week-end pour déguster de délicieuses brochettes de boeuf.

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Ingrédients pour 4 personnes

800 g de rumsteck coupé en cubes

2 oignons jaunes moyens coups en grosses lamelles

1 poivron rouge coupé en morceaux

pour la marinade

250 ml de sauce teriyaki

2 gousses d’ail pilées

1 c à s de gingembre frais râpé

1 c à s d’huile d’arachide

2 c à s de jus de citron

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Dans un saladier moyen, mélangez la sauce teriyaki, l’ail, le gingembre, l’huile d’arachide et le jus de citron.

Mélangez le boeuf et la marinade dans un grand saladier. Couvrez et laissez mariner 3 heures au réfrigérateur.

Enfilez les cubes de viande, les morceaux de poivron et les lamelles d’oignons sur 8 brochettes. Faites cuire les brochettes au barbecue jusqu’à ce qu’elles soient grillées.

 

 

Tortilla 7 septembre, 2010

Classé dans : plats — babethunblogfr @ 6:27

En cet bel été, j’ai décidé de rendre au hommage à nos amis les espagnols, les champions du monde. Mais pas de paella (malgré que j’adore ça) ni de tapas mais juste une tortilla de pomme de terre. Et oui, c’est encore l’été, malgré la pluie et le ciel qui est tout noir ce matin.

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Ingrédients 

500 g de pomme de terre

5 oeufs

1 oignon

sel et poivre

huile d’olive

Épluchez et ciselez l’oignon. Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez-les en rondelles.

Dans une poêle, faites chauffez 3 à 4 c à s d’huile d’olive.

Faites dorer les oignons et ajoutez les pommes de terre.

Une fois que la cuisson est terminer, battez les oeufs dans un saladier, ajoutez les oignons et les pommes de terres, salez et poivrez.

Faites chauffez de l’huile d’olive dans un autre poêle, versez le mélange et laissez cuire un dizaine de minutes, puis retournez la tortilla et laissez cuire à nouveau 10 minutes de l’autre côté.

 

 

Cheeseburger 3 septembre, 2010

Classé dans : plats,viandes — babethunblogfr @ 7:56

Et oui, c’est déjà la rentrée des classes. Mon fils est rentré au cp hier, et ma fille à la maternelle en petit section aujourd’hui. Que le temps passe vite.C’est la course comme chaque début du mois de septembre, donc pour recharger les batteries, j’ai fait des succulents cheeseburgers.
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Ingrédients pour 4 personnes

4 steak hachés de 150 g

4 feuilles de salade

2 oignons rouge

4 pains ronds pour hamburger

8 tranches de fromage fondu pour hamburger

10 g de beurre

1 c à s d’huile

ketchup

sel et poivre

Préchauffez votre four à 240 °C. Rincez et séchez les feuilles de salade. Épluchez et ciselé les oignons.

Faites chauffer le beurre et l’huile à feu doux dans une grande poêle puis cuisez les steaks hachés 2 à 3 minutes de chaque côté à feu vif.

Pendant ce temps, humidifiez légèrement la face extérieure de chaque moitié de pain et enfournez-les pour quelques minutes.

Déposez sur les 4 moitiés plates du ketchup, de la salade, 1 tranche de fromage fondu, 1 steak, des rondelles d’oignon rouge, du ketchup et une autre tranche de fromage fondu.

Refermez les cheeseburgers et servez-les aussitôt.

Vous pouvez rajoutez des cornichons, des tranches de tomate et bien d’autre mets.

 

 

Salade d’endives 31 août, 2010

Classé dans : entrées — babethunblogfr @ 7:48

Le mois d’août se termine, il est temps de reprendre le chemin de l’école pour  les enfants et le travail pour les parents. Et oui, hélas, les bonnes choses ont une fin. Pour finir les vacances en légèreté, rien de mieux qu’une bonne salade.

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Ingrédients pour 3 personnes

3 endives

1 morceaux de fourme d’Ambert

2 pommes granny smith

100 g de dés de jambon

1 poignée de noix

huile d’olive

vinaigre de noix

moutarde

vinaigre de framboise

sel et poivre

Lavez et coupez les endives en petits morceaux. Coupez des morceaux de fourme d’Ambert.

Épluchez et coupez les pommes en morceaux. Faites une vinaigrette selon votre goût.

Mettez tous les ingrédients dans un saladier, salez et poivrez, c’est prêt.

 

 

Smoothie banane, fraise et lait de coco 18 août, 2010

Classé dans : Cocktails et smoothies — babethunblogfr @ 23:38

Je suis toujours aussi fan de smoothie, la saison des fraises ce termine. Donc, j’ai testé une recette avec ce que j’avais sous la main. Le résultat est divin, on dirait un milk-shake à la fraise.

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Ingrédients pour 2 verres

20 fraises

1 banane 

200 ml de lait de coco

des glaçons

Épluchez et coupez la banane en rondelles. Lavez et équeutez les fraises.

Versez les fruits dans votre blender, mixez. Ajoutez le lait de coco et les glaçons, mixez à nouveau.

 

 

Mojito 13 août, 2010

Classé dans : Cocktails et smoothies — babethunblogfr @ 8:20

Bon, c’est vrai, je vous l’accorde, je ne suis pas trop présente, en ce moment, sur vos blogs, ni sur le mien d’ailleurs. Après un séjour à la campagne ou ils ne connaissent pas le 3 G, donc pas de connexion internet possible, pour moi, je lézarde sur la plage et boit des mojitos, ce cocktail cubain qui est devenu un incontournable depuis quelques années. Je l’avais testé à l’école hôtelière pendant mes années d’études, mais à l’époque le rhum n’était pas à la mode. Tiens d’ailleurs en parlant de mode, une autre de mes grandes passions, je vous laisse, je sais, pour le petit déjeuner ce cocktail est un peu trop fort (lol).  Mais, j’ai repéré des superbes chaussures et un magnifique top dans une boutique près du port. Et, c’est trop dur pour moi de résister, bonne journée à toutes et tous.

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Ingrédients

6 cl de rhum blanc

1/2 citron vert

7 à 8 feuilles de menthe

2 c à s de sucre en poudre

des glaçons

du perrier

Lavez et séchez 7 à 8 feuilles de menthe. Pressez le 1/2 citron vert en jus.

Directement dans un grand verre, versez le jus de citron, le sucre et déposez les feuilles de menthe, pillez-les, sans les cassées afin d’exprimer l’essence de la menthe. 

Ajoutez le rhum et 4 glaçons, mélangez. Remplir le reste du verre avec du perrier, à peu près l’autre moitié du verre et mélangez, c’est prêt.

 

 

Tomate mozzarella et basilic 6 août, 2010

Classé dans : entrées — babethunblogfr @ 15:19

 C’est les vacances, donc je vous propose une recette facile et rapide à préparer, parfait pour perdre le moins de temps possible. Et oui, le sable et la plage, ça n’attend pas. C’est idéal aussi pour les gens qui travaillent.

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Ingrédients pour 8 personnes

8 belles tomates

4 boules de mozzarella

1 botte de basilic

huile d’olive

vinaigre balsamique

sel et poivre

Lavez et séchez les tomates. Puis coupez-les en rondelles.

Égouttez les boules de mozzarella et coupez-les en tranches pas trop fines.

Reconstituez chaque tomate en intercalant une tranche de mozzarella et une tranche de tomate. 

Lavez le basilic et coupez finement la moitié des feuilles. Déposez les feuilles de basilic entières en décoration.

Arrosez d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, ajoutez le basilic coupé, salez et poivrez.

 

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