Bon comme Babeth

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Poulet au coca cola 8 octobre, 2010

Classé dans : plats,viandes — babethunblogfr @ 6:50

Aujourd’hui c’est vendredi, la semaine est passée très vite et le temps est magnifique, c’est l’automne indien. A cet occasion, je vous poste une recette très demandé, facile et rapide à faire. Recette que j’ai pris là Audreycuisine.

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Ingrédients pour 2 personnes

2 escalopes de poulet

1 oignon jaune

1 échalote

20 cl de coca (non light)

1 pincée de gingembre en poudre

huile d’olive

sel et poivre

Coupez les blancs de poulet en gros cubes. Pelez et émincez finement l’oignon et l’échalote.

Dans une poêle, faites chauffez un filet d’huile d’olive. Ajoutez les blancs de poulet, l’échalote et l’oignon, laissez cuire à peu près 5 mm.

Ajoutez le cola, la pincée de gingembre, salez, poivrez et laissez cuire à feu doux 15 mm.

Lorsque le jus s’est évaporé et que le poulet est légèrement caramélisé, servir de suite avec du riz à la créole.

 

 

Brochettes de boeuf teriyaki 14 septembre, 2010

Classé dans : viandes — babethunblogfr @ 6:19

La saison des barbecues s’achèvent, nous allons vers l’automne, une saison que j’aime beaucoup. J’ai profiter de ce magnifique week-end pour déguster de délicieuses brochettes de boeuf.

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Ingrédients pour 4 personnes

800 g de rumsteck coupé en cubes

2 oignons jaunes moyens coups en grosses lamelles

1 poivron rouge coupé en morceaux

pour la marinade

250 ml de sauce teriyaki

2 gousses d’ail pilées

1 c à s de gingembre frais râpé

1 c à s d’huile d’arachide

2 c à s de jus de citron

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Dans un saladier moyen, mélangez la sauce teriyaki, l’ail, le gingembre, l’huile d’arachide et le jus de citron.

Mélangez le boeuf et la marinade dans un grand saladier. Couvrez et laissez mariner 3 heures au réfrigérateur.

Enfilez les cubes de viande, les morceaux de poivron et les lamelles d’oignons sur 8 brochettes. Faites cuire les brochettes au barbecue jusqu’à ce qu’elles soient grillées.

 

 

Cheeseburger 3 septembre, 2010

Classé dans : plats,viandes — babethunblogfr @ 7:56

Et oui, c’est déjà la rentrée des classes. Mon fils est rentré au cp hier, et ma fille à la maternelle en petit section aujourd’hui. Que le temps passe vite.C’est la course comme chaque début du mois de septembre, donc pour recharger les batteries, j’ai fait des succulents cheeseburgers.
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Ingrédients pour 4 personnes

4 steak hachés de 150 g

4 feuilles de salade

2 oignons rouge

4 pains ronds pour hamburger

8 tranches de fromage fondu pour hamburger

10 g de beurre

1 c à s d’huile

ketchup

sel et poivre

Préchauffez votre four à 240 °C. Rincez et séchez les feuilles de salade. Épluchez et ciselé les oignons.

Faites chauffer le beurre et l’huile à feu doux dans une grande poêle puis cuisez les steaks hachés 2 à 3 minutes de chaque côté à feu vif.

Pendant ce temps, humidifiez légèrement la face extérieure de chaque moitié de pain et enfournez-les pour quelques minutes.

Déposez sur les 4 moitiés plates du ketchup, de la salade, 1 tranche de fromage fondu, 1 steak, des rondelles d’oignon rouge, du ketchup et une autre tranche de fromage fondu.

Refermez les cheeseburgers et servez-les aussitôt.

Vous pouvez rajoutez des cornichons, des tranches de tomate et bien d’autre mets.

 

 

Brochettes de dinde au citron vert 2 juin, 2010

Classé dans : viandes — babethunblogfr @ 7:49

Je sais que pour l’instant, ça ne ce voit pas trop. Mais, la saison des barbecues à commencé. J’ai fait des brochettes toute simple à cette occasion.

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Ingrédients pour 4 personnes

600 g de blanc de dinde

6 à 7 citrons verts

huile d’olive

sel et poivre

La veille du barbecue, pressez le jus de 5 citrons verts, coupez les blancs de dinde en gros cubes.

Disposez-les sur une grande assiette, arrosez-les du jus de citron, salez et poivrez.

Le jour du barbecue, disposez les morceaux sur des pics à brochette en terminant par une petit rondelle de citron vert de chaque côté.

Les quantités sont pour 6 à 8 brochettes, selon votre appétit.

Huilez légèrement les brochettes avec un pinceau et de l’huile d’olive, puis faites-les cuire au barbecue.

 

 

Blanquette de veau des déjeuners de famille 20 mai, 2009

Classé dans : plats,viandes — babethunblogfr @ 16:00

La blanquette de veau c’est mon plat préféré et je suis contente, j’ai trouvé une recette bien plus facile que celle que je faisais à l’école hôtelière. C’est une recette de Cyril Lignac, je vous la conseille, on s’est régalés.
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Ingrédients pour 6 personnes

1,5 Kg de viande de veau en morceaux

3 carottes

1 oignon

2 clous de girofle

1 bouquet garni

200 g de champignons de Paris

150 g de petits oignons

20 cl de crème fraîche épaisse

2 jaune d’oeufs

50 g de farine

le jus d’ 1/2 citron

1 grosse noix de beurre

Sel, poivre

Dans un faitout ou une cocotte, faites fondre la noix de beurre, ajoutez la viande et faite-la revenir sur toutes ses faces (elle ne doit pas trop colorer). Salez et poivrez. Ajoutez les carottes coupez en rondelles, l’oignon piqué des clous de girofle et le bouquet garni. Recouvrez la viande d’eau. Laissez cuire 40 mm à couvert et feux doux.

Rincez et coupez les champignons en fines lamelles. Épluchez les petits oignons. Au bout de 40 mm de cuisson, ajoutez les champignons et les oignons. Laissez cuire à couvert 40 mm de plus.

Après égouttez la viande et les légumes en conservant l’eau de cuisson et filtrez-la à travers une passoire. Dans un bol, battez la crème fraîche avec les jaunes d’oeuf.

Dans une casserole, faites cuire la farine avec le beurre 5 mm à feux doux. Mélangez régulièrement. Versez-y environ 80 cl d’eau de cuisson en fouettant énergiquement. Ajoutez le contenu du bol dans la casserole. Faites chauffer sans faire bouillir, en mélangeant sans cesse. Hors du feu, ajoutez le jus de citron. Puis, nappez la viande et les légumes de sauce. Accompagnez le tout de riz blanc.

 

 

Salade champêtre 5 mai, 2009

Classé dans : entrées,viandes — babethunblogfr @ 6:47

Qui dit week-end à la campagne dit barbecue, vous allez me dire génial, tout à fait, mais à cause des goûters des enfants, ma super copine la balance s’affole. D’ailleurs je la soupçonne fortement de me mentir, ( non pas possible elle parle pas, oui mais elle écrit et lu ça fait encore plus mal). Donc j’ai décidé de faire une salade légère et fraîche, pour accompagner le barbecue de  mon mari. Surtout que le vendredi, il y avait un magnifique marché de campagne avec des fruits et des légumes délicieux,  j’ai même trouvé des tomates confites, c’est très bon et ça donne un petit goût sucré à la salade, j’adore.

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Ingrédients pour 4 assiettes

1 scarole

3 tomates

1 concombre

1 poivron jaune

16 tomates confites

3 petits oignons blancs

Lavez la salade et essorez-la. Épluchez et découpez en rondelles le concombre, le faire dégorgez avec du sel.  Coupez les oignons en petits morceaux. Dans l’assiette disposez les ingrédients, puis faire une vinaigrette avec de la moutarde forte, du vinaigre balsamique, de l’huile d’olive, de l’huile de colza, du sel et du poivre.

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Curry de poulet et son riz créole 22 avril, 2009

Classé dans : plats,viandes — babethunblogfr @ 7:30

J’aime beaucoup le poulet au curry, alors avec les épices que j’ai dans mes placards, j’ai improvisé une petite recette. Je pense qu’avec un peu de gingembre le résultat aurait été encore meilleur.

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Ingrédients pour 4 personnes

4 escalopes de poulet, environ 600 g

1 oignon

400 ml de lait de coco

1 gousse d’ail

4 c à c de curry

2 pincées de curcuma

1 pincée de paprika

4 tranches d’ananas frais ou en boîte

de la coriandre

sel, poivre

huile d’olive

Émincez l’oignon finement et hachez la gousse d’ail, les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Coupez le poulet en morceau et le rajoutez dans le poêle.

Quand il est cuit et qu’il commence à dorer, salez et poivrez. Puis ajoutez le curry, le curcuma, le paprika, la coriandre, le lait de coco et l’ananas coupés en petits morceaux. Laissez cuire jusqu’à épaississement de la sauce. Servez de suite avec du riz Basmati cuit à la créole.

 

 

Magret de canard au miel 15 mars, 2009

Classé dans : viandes — babethunblogfr @ 13:25

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Ingrédients pour 2 personnes

1 magret de canard

2 c à soupe de vinaigre balsamique

3 c à soupe de miel liquide

sel, poivre

Entaillez le gras du magret à l’aide d’un couteau. Dans une poêle bien chaude, jetez 2 pincées de sel puis ajoutez le magret côté gras dans le fond. Laissez cuire 7 minutes à feu vif.

Retournez le magret après avoir enlevé le gras dans la poêle. Laissez cuire 3 minutes à nouveau côté chair à feu doux.

A la fin de la cuisson, réservez le magret au chaud et jetez toute la graisse de la poêle.

Déglacez le vinaigre dans la poêle puis le miel. Faire cuire 2 minutes à feu doux.

 

 
 

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