Bon comme Babeth

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Velouté de betterave 9 juin, 2010

Classé dans : entrées,soupe et veloute — babethunblogfr @ 13:59

En ce moment, c’est la course, préparation de l’anniversaire d’Emma et oui 3 ans déjà, inscription à l’école des grands pour Clément et en maternelle pour Emma, Kermesse et chorale de l’école. J’ai l’impression d’être le lapin d’Alice au pays des merveilles qui est toujours en retard malgré sa superbe montre à gousset. J’ai quand même eu le temps de vous faire des verrines.

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Ingrédients pour 6 personnes

500 g de betterave rouge cuite

1 gousse d’ail

1 échalote

2 pots de fjord

1 c à s de vinaigre de framboise

sel et poivre du moulin

Épluchez l’ail et l’échalote. Coupez les betteraves en morceaux; mettez le tout dans un mixer ou blender.

Salez et poivrez, ajoutez les yaourts, le vinaigre, mettez au réfrigérateur et servez bien frais.

 

 

Potage de légumes 26 mars, 2010

Classé dans : soupe et veloute — babethunblogfr @ 7:49

Pour finir l’hiver en beauté,  j’ai fait une soupe délicieuse. Je vous la poste maintenant que c’est le printemps. Il n’est jamais trop tard pour bien faire. Surtout avec les fortes pluies et l’orage d’aujourd’hui, bon week-end à tous.

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Ingrédients

3 carottes

1 navet

3 pomme de terre

1 poireau

1 cube de bouillon de légumes

2 clou de girofle

laurier

sel et poivre

Épluchez les légumes et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans de l’eau avec un cube de bouillon, les clous de girofle et le laurier.

Mixez les légumes en ajoutant le  bouillon de cuisson, salez, poivrez.

 

 

Soupe gratinée à l’oignon 5 février, 2010

Classé dans : soupe et veloute — babethunblogfr @ 10:05

C’est la fin de la semaine, le week-end est bientôt là, mais la pluie s’est invitée. Je vous propose donc, une soupe gratinée à l’oignon, parfait pour rester à la maison et se reposer au chaud.

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Ingrédients pour 4 personnes

1,5 cube de bouillon de boeuf

600 g d’oignons

2 c à s de farine

20 cl de vin blanc sec

1 bouquet garni

4 belles tranches de pain de campagne

120 g de gruyère râpé

40 g de beurre pour le faitout

sel et poivre

Portez à ébullition 1 litre d’eau. Quand elle bout, ajoutez le cube et demi de bouillon de boeuf et remuez bien pour le diluer.

Épluchez  et coupez les oignons finement. Dans un faitout, faites fondre le beurre, ajoutez les oignons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Saupoudrez les oignons de farine et mélangez sans cesse à feu moyen jusqu’à ce qu’elle commence à roussir. puis ajoutez le bouillon, le vin, le bouquet garni, salez et poivre.

Laissez cuire 25 mm sous un couvercle à feu doux. Préchauffez votre four à 240 °C. A la fin de la cuisson, retirez le bouquet garni et versez la soupe dans un plat allant au four. Déposez les tranches de pain, parsemez de gruyère râpé et mettez au four 7 à 8 mm.

 

 

Velouté de salade 16 décembre, 2009

Classé dans : soupe et veloute — babethunblogfr @ 9:58

Je n’aurais jamais penser faire du velouté avec de la salade verte, avec du cresson oui, mais de la laitue, c’est inédit pour moi. J’avais vu des recettes sur plein de blog, il me restait de la salade. Vu le froid qu’il fait à Lyon et sur toute la France, on avait envie de manger chaud. Donc, je me suis dit allez, je me lance, j’ai totalement improvisé, c’est une recette rapide et délicieuse.

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Ingrédients

1/2 salade

1 gousse d’ail

1 pincée de curcuma

2 louches de bouillon de légumes

20 cl de lait 1/2 écrémé

du persil

sel et poivre

Dans votre blender mixez la salade avec le persil et la gousse d’ail. Rajoutez le lait et mixez à nouveau.

Versez le mélange dans une casserole, rajoutez le bouillon de légumes, la pincée de curcuma, salez et poivrez.

Faites chauffez à feu doux et servez de suite.

 

 

Velouté de courge et carottes 3 novembre, 2009

Classé dans : soupe et veloute — babethunblogfr @ 9:40

C’est les vacances! mais il pleut malgré les températures agréables, en plus la Toussaint, je trouve ça triste comme le ciel gris. Les enfants ne pensent qu’à sortir, c’est dur de les occuper, avec des coloriages, play maïs, peintures et découpages, quand ils ne demandent qu’à sortir. Pour garder le moral J’ai piqué cette recette ici, on s’est bien amusés à cuisiner.

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Ingrédients

1 morceau de courge

5 carottes

1 brique de lait de coco

Paprika

curry

sel et poivre

Épluchez et coupez les légumes, les faire chauffez dans de l’eau salé, puis mixez-les en rajoutant le lait de coco.

Rajoutez le paprika, le curry, le sel et le poivre et dégustez chaud avec des copeaux de parmesan.

 

 
 

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