Bon comme Babeth

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Filet de Flétan en papillotte et ses courgettes au cumin 28 septembre, 2009

Classé dans : accompagnements,partenariat,poisson — babethunblogfr @ 6:45

De mon partenariat avec Histoire de goût le globe-trotteur des saveurs, j’ai reçu un magnifique colis avec des produits épicés et très parfumés, tout ce que j’aime. Il y avait du sel citron vert coriandre, du sirop de thym, du sucre myrtille hibiscus bio, du mélange d’épices pour poissons et du chutney mangue. J’ai confectionné une recette légère de poisson et de légumes.

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Ingrédients pour 2 personnes

2 filets de Flétan

1 oignon blanc

1 poivron rouge

6 tomates cerise

mélange d’épices pour poissons d’Histoire de goût

huile d’olive

poivre blanc du moulin

1 citron vert

sel citron vert coriandre d’Histoire de goût

2 courgettes

cumin

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Émincez l’oignon, coupez les tomates cerise en deux et coupez le poivron rouge en lamelles. Prendre 2 feuilles d’aluminium, que vous disposez l’une sur l’autre en croix. Disposez sur le fond 1/4 de l’oignon émincé, les lamelles de poivron et les tomates cerise.

Salez et poivrez, puis arrosez d’un filet d’huile d’olive. Dans une assiette disposez les filets de poisson et salez-les avec le sel citron vert coriandre et versez le mélange d’épice pour poisson sur les 2 faces.

Disposez le poisson dans les feuilles d’aluminium, arrosez d’un filet de jus de citron vert et fermez-les en forme de papillote, mettez au four à 190 °C 30 mm.

Pendant ce temps lavez et coupez les courgettes en rondelles. Mettez-les dans une sauteuse, salez avec le sel citron vert coriandre, poivrez et recouvrez d’eau avec un grand verre d’eau. Au bout de 10 mm, rajoutez la moitié de l’oignon et 2 pincées de cumin, laissez cuire encore 10 mm.

 

 

Cake aux fruits confits tropicaux 22 septembre, 2009

Classé dans : desserts,goûter,partenariat — babethunblogfr @ 12:49

De mon partenariat avec la fabrique de douceurs, j’ai reçu un très joli colis de fruits confits de la Guadeloupe. Je vous conseille d’aller faire un tour sur leur site internet pour garnir vos buffets et vos tables pour les fêtes de fin d’année.

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Dans mon colis il y avait des ananas confits, des pommes d’anacardier confites, des malaccas de Karukera confits et un assortiment de fruits confits tropicaux. J’ai fait un cake que j’ai crée, il était délicieux.

 

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Ingrédients

3 oeufs

100 g de sucre semoule

125 g de beurre

160 g de farine

1/3 de sachet de levure chimique

100 g d’ananas des tropiques confits

100 g de pommes d’anacardier confites

100 g de malaccas de Karukera confits

2 c à s de rhum ambré

Préchauffez votre four à 240 °C.  Coupez les fruits confits en petits morceaux.

Mélangez le beurre et le sucre au fouet. Ajoutez les oeufs un par un, puis incorporez la farine et la levure. Travaillez bien le mélange.

Ajoutez le rhum et les fruits confits. Fouettez à nouveau.

Mettez le mélange dans un moule à cake beurré et fariné. Puis mettre au four 5 mm à 240 °C, puis durant 40 mm à 180 °C.

 

 

Caviar d’aubergines aux sardines, Partenariat avec La perle des Dieux 19 septembre, 2009

Classé dans : apéritifs,partenariat — babethunblogfr @ 13:04

J’ai reçu un très joli colis de la Perle des Dieux c’est un conserverie qui existe depuis 1887. Leurs produits sont exceptionnellement délicieux.

Dans mon colis il y avait des sardines de Saint-Gilles-Croix-de-Vie, des sardines marinées au Muscadet, des sardines olive piment, des sardines à la provençales, des filets de maquereaux tomate basilic.

J’ai fait un caviar d’aubergine, un vrai régal sur du bon pain. Et il nécessite peu d’ingrédients, car les sardines sont très parfumées.
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Ingrédients

1 boite de sardines à la provençales de la Perle des Dieux

2 aubergines

1 peu de jus d’un citron

1 gousse d’ail

2 c à s d’huile d’olive

sel et poivre blanc du moulin

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Lavez, épluchez les aubergines et les coupez en tranches. Les faire chauffer ou griller au four pendant une trentaine de minutes à 200 °C.

Puis passez-les au mixer en ajoutant le jus de citron, la gousse d’ail, l’huile d’olive et les sardines avec la sauce provençale.

Salez et poivrez et réservez au réfrigérateur au moins 2 heures et servez à l’apéritif sur du pain au levain

 

 
 

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