Bon comme Babeth

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Confiture de melon 22 septembre, 2010

Classé dans : goûter,les classiques — babethunblogfr @ 14:53

J’adore le melon, c’est mon fruit préféré, on ne peut hélas pas en manger toute l’année. Et c’est trop long d’attendre l’été prochain, j’ai donc eu l’idée d’en faire de la confiture pour en tartiner mon pain et mes biscottes tout l’hiver.

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Ingrédients

1 kg de chair de melon

600 g de sucre

le jus d’1 citron

Coupez la chair de melon en dés, versez 25 cl d’eau dans une casserole, et versez-y le sucre, les dés de melon et le jus de citron.

Laissez cuire 30 minutes à feu vif et écumez.

Mettez la confiture dans des pots stérilisés.

 

 

Croque-monsieur 11 février, 2010

Classé dans : les classiques — babethunblogfr @ 7:27

J’ai fait l’acquisition, il y a peu d’un gaufrier ( mes enfants me réclamaient des gaufres). Mon gaufrier fait aussi les croques-monsieur et les paninis. Mon mari est devenu accro, il adore les croques en tout genre. Et c’est vrai que c’est super simple et délicieux. Parfait pour les soirs ou on a la flemme de cuisiner. Je n’ai pas encore tester les gaufres, j’ai hâte, car c’est un délice. 

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Ingrédients pour 2 croques-monsieur

4 tranches de pain de mie

1 tranche de jambon blanc

70 g tranches de gruyère

20 g de beurre

poivre

Beurrez les tranches de pain de mie sur la face extérieure. Découpez le gruyère en fines lamelles et disposer la moitié du fromage sur les deux

Poser par-dessus 1/2 tranche de jambon, poivrer. Recouvrir de gruyère et réunir les tranches deux à deux.

Si vous n’avez pas d’appareil à croque-monsieur, faites revenir les croques-monsieur dans une poêle.

 

 

Crème chantilly 2 janvier, 2010

Classé dans : les classiques — babethunblogfr @ 21:33

Enfin, j’ai un siphon, c’est papa Noël qui me l’a apporté. 

Je vous souhaite une bonne et heureuse année 2010.

Ingrédients

50 cl de crème fleurette

75 g de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé

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Mélangez les ingrédients et versez dans le siphon.

Vissez la tête du siphon et mettez une cartouche de gaz. 

Secouez le siphon et mettez au réfrigérateur, minimum 20 mm avant de servir. 

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Pâte brisée 6 octobre, 2009

Classé dans : les classiques — babethunblogfr @ 6:32

Aujourd’hui je vous présente une recette toute simple, mais de plus en plus oublié et délaissé, la pâte brisée. C’est vrai que c’est plus rapide de l’acheter toute prête, certaines sont d’ailleurs assez bonne et je vous mentirais en vous disant que je la fait toujours maison.

Mais faire sa pâte brisée c’est très facile et tellement délicieux. Je fais ma pâte au mixeur, c’est plus rapide à faire et pour le nettoyage  c’est bien plus pratique. Je n’ai pas encore essayé de la faire avec ma Map, mais c’est dans mes projets, je veux bien avoir vos avis sur le résultat.

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250 g de farine

125 g de beurre salé froid

3 à 4 c à s d’eau très froide

Mettez la farine et le beurre dans un mixeur. Faites tourner afin d’obtenir un mélange sableux.

Versez l’eau et mixez encore quelques  secondes. Formez une boule et enrobez-la dans du film alimentaire.

Laissez-la reposer 2 heures au réfrigérateur.

La photo de notre cueillette automnale en Isère dans le jardin, bien sûr des noix, il y avait aussi des pommes.

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Pain multicéréales 7 septembre, 2009

Classé dans : les classiques,pain et viennoiseries — babethunblogfr @ 13:02

En ce moment, je ne suis pas trop présente sur mon blog. Je profite des derniers jours de beau temps avec mes enfants pour aller au parc ou au square. Promis dés qu’il fait froid, je serais plus assidu. Surtout que les plats bien consistants de l’hiver vont faire leur grand retour.

C’est pour cela que j’ai repris le chemin du club de gym, encore bonne rentrée à toutes et tous, Noël est tout proche.

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Pour un pain de 750 g

280 ml d’eau froide

260 g de farine T55 ou T65

190 g de farine multicéréales

2,5 c à c de levain déshydraté

1,5 c à c de sel

1 c à c de sucre

1 c à s d’huile d’olive (ou de beurre)

1 c à c de jus de citron

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Mettre les ingrédients dans la cuve de la Map. Appuyez sur le programme pain complet, poids 750 g et dorage moyen.

 

 

Quiche lorraine 21 juin, 2009

Classé dans : entrées,les classiques — babethunblogfr @ 19:54

En ce moment, je n’ai pas trop le temps de cuisiner des bons petits plats, je suis en période, salade, quiche et cake. J’aime beaucoup manger froid, il fait si beau et si chaud, j’en profite avec les enfants pour faire des grandes ballades le long des berges du Rhône, au parc de la tête d’or et on joue les touristes dans la ville, c’est très amusant.

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Ingrédients

1 pâte brisée, pour la recette c’est ici

100 g de poitrine fumée

100 g de gruyère râpé

25 cl de crème épaisse

2 oeufs entiers + 2 jaunes

1 c à s d’huile d’arachide

1 pincée de noix de muscade

sel, poivre

Préchauffez votre four à 210 °C. Étalez la pâte brisée dans un plat à tarte beurrez et piquez-la à la fourchette.

Coupez la poitrine fumée en lardons. Faire cuire dans une poêle avec l’huile.

Dans un saladier, mélangez les oeufs entiers, les jaunes et la crème fraîche. Salez, poivrez et parfumez avec la noix de muscade.

Répartissez le fromage sur le fond de la tarte, puis les lardons et la préparation aux oeufs.

Enfournez et faites cuire pendant 30 à 35 mm.

 

 

Pain aux raisins secs 4 juin, 2009

Classé dans : les classiques,pain et viennoiseries — babethunblogfr @ 6:34

Le soir lorsque les journées ont été épuisantes et que j’ai la flemme de faire à manger. C’est souvent que nous mangeons juste un bon plateau de fromage avec du bon pain. j’adore le mélange sucré, salé, j’ai donc fait un pain sucré, qui se mari avec gourmandise avec le fromage, qui c’est qui à dit que l’on ne pouvait pas manger fromage et dessert.

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Ingrédients

500 g de farine pour pain maison

300 ml d’eau froide

1 c à c et 1/2 de sel

125 g de raisins secs

1 sachet de levure boulangère

Versez les ingrédients dans la cuve de votre map dans l’ordre suivant : 300 ml d’eau froide, 1 c à c et 1/1 de sel, 500 g de farine pour pain maison, 125 g de raisins secs, 1 sachet de levure boulangère.

Mettre le programme pain blanc, et laissez faire la map.

 

 

Pain de campagne 15 mai, 2009

Classé dans : les classiques,pain et viennoiseries — babethunblogfr @ 6:35

Voici mon premier pain de campagne je vous promet de faire mieux la prochaine fois, mais toute la famille en a mangé, et Emma avec ses petites quenottes a adoré.

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Ingrédients pour un pain de 750 g

270 ml d’eau

1,5 c à c de sel

370 g de farine

90 g de farine de seigle

1,5 c à c de levure

Mettre tous les ingrédients dans l’ordre dans la map, puis choisir le programme pain de campagne.

A la fin du programme cuisson, démoulez, mettre sur une grille, et laissez reposez 1 heure avant de dégustez.

 

 

Crème anglaise 19 mars, 2009

Classé dans : les classiques — babethunblogfr @ 19:05

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Ingrédients pour 4 personnes

50 cl de lait entier

1 gousse de vanille

3 jaunes d’oeufs

70 g de sucre

Fendez en deux la gousse de vanille et grattez l’intérieur avec la pointe d’un couteau. Mettre la gousse et les graines de vanille dans une casserole avec le lait. Faire bouillir puis retirez du feu et laissez infuser.

Dans un saladier faire blanchir les jaunes d’oeufs avec le sucre. Enlevez la gousse de vanille et versez le lait vanillé chaud sur la préparation sans cesser de remuer.

Remettre sur le feu tout en continuant de remuer à l’aide d’une spatule en bois. Dés que la consistante de la crème est sirupeuse.

Arrêtez la cuisson et versez dans un saladier froid et mettre au réfrigérateur.

 

 

Pâte sablée 12 mars, 2009

Classé dans : les classiques — babethunblogfr @ 15:02

Je sais que l’on trouve des pâtes toutes prêtes plein les rayons de supermarchés, et c’est bien plus rapide quand on fait une tarte, mais c’est tellement meilleur quand elle est faite maison, voici une recette toute simple.

Lancez-vous, vous ne le regretterez-pas.

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Ingrédients pour une tarte de 26 cm de diamètre environ

250 g de farine

125 g de beurre très froid coupé en petits dés

2 cuillerées à soupe de sucre en poudre

3 à 4 cuillerées à soupe d’eau très froide

Mettez tous les ingrédients dans un saladier (on peut aussi utiliser un robot) et mélangez du bout des doigts jusqu’à ce que la pâte ressemble à de la chapelure.

Creusez un puits au centre et versez-y l’eau. Mélangez avec une cuillère en bois puis avec les mains afin de former une boule.

Couvrez de film alimentaire et faites refroidir la pâte au réfrigérateur au moins 2 heures avant de l’utiliser.

 

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