Bon comme Babeth

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Cake au chocolat 19 octobre, 2010

Classé dans : goûter — babethunblogfr @ 6:43

Malgré la reprise du boulot et toutes les activités annexes. Je continue au maximum de faire les goûters de mes enfants moi même, surtout qu’ils s’habituent vite au biscuits et gâteaux industriels.

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Ingrédients

3 petits oeufs

24 cl de lait

12,5 cl de crème fraîche

300 g de sucre en poudre ( j’ai mis 250 g )

200 g de farine

85 g de cacao en poudre non sucré

3/4 de sachet de levure chimique

14 cl d’huile de tournesol

Préchauffez votre four à 200 °C. Beurrez un moule à cake.

Dans un saladier, tamisez ensemble, le cacao, la farine et la levure.

Dans un autre saladier, fouettez les oeufs avec le sucre, l’huile puis la crème fraîche, le lait.

Ajoutez le mélange farine, levure et cacao jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Versez-la dans votre moule, lissez la surface et enfournez pour 10 minutes.

Ramenez la température du four à 150 °C et poursuivez la cuisson 55 minutes.

Vérifiez avec la lame du couteau la cuisson et laissez refroidir 10 minutes avant de démouler.

 

 

Confiture de melon 22 septembre, 2010

Classé dans : goûter,les classiques — babethunblogfr @ 14:53

J’adore le melon, c’est mon fruit préféré, on ne peut hélas pas en manger toute l’année. Et c’est trop long d’attendre l’été prochain, j’ai donc eu l’idée d’en faire de la confiture pour en tartiner mon pain et mes biscottes tout l’hiver.

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Ingrédients

1 kg de chair de melon

600 g de sucre

le jus d’1 citron

Coupez la chair de melon en dés, versez 25 cl d’eau dans une casserole, et versez-y le sucre, les dés de melon et le jus de citron.

Laissez cuire 30 minutes à feu vif et écumez.

Mettez la confiture dans des pots stérilisés.

 

 

Muffins aux blancs d’oeufs et au lait de coco 21 juin, 2010

Classé dans : goûter — babethunblogfr @ 6:32

Nous avons passé un magnifique week-end à la campagne, malgré la pluie, le froid et le vent. Pour nous réchauffez nous avons même fait un feu dans la cheminée. Pour faire plaisir aux enfants, nous sommes allez voir une très belle cascade et avons fait la connaissance d’un ânon, il est trop mignon. Aujourd’hui c’est l’été, j’espère que les beaux jours vont enfin arrivés, en attendant, je vous propose une recette de muffins au lait de coco que j’ai pris sur le blog de Marie 1808.

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Ingrédients

2 blancs d’oeufs

40 g de farine

50 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

10 cl de lait de coco

un peu de jus de citron

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Préchauffez votre four à 180 °C. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre et le sucre vanillé.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les au mélange.

Versez le lait de coco et le jus de citron, bien mélangez. Enfournez pendant 25 minutes, démoulez une fois les muffins refroidies.

 

 

Gaufres express au robot 15 juin, 2010

Classé dans : desserts,goûter — babethunblogfr @ 15:09

Une forte envie de gaufres, mais aucune envie d’attendre que la pâte repose pendant 1 heure. Heureusement sur le superbe blog de ma copinaute Amélie « La boite à gourmandises » j’avais vu une recette sans temps de repos. Ayant le même livre et robot qu’elle, ce fut un jeu d’enfant de faire cette recette. En plus, c’est parfait pour réaliser des gaufres à la sortie de l’école.

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Ingrédients pour une vingtaine de gaufres

250 g de farine

3 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

20 g de sucre

1 pincée de sel

100 g de beurre

400 g de lait

Tiédir le lait avec le beurre au micro-ondes. Dans la cuve de votre robot, mettez la farine, le sel, le sucre et le sucre vanillé.

Ajoutez les oeufs et un peu du mélange lait/beurre. Mélangez à l’aide du batteur plat en vitesse 2 (lente), jusqu’à l’obtention d’une pâte de consistance moyenne.

Puis à l’aide du fouet, incorporez petit à petit le reste du mélange lait/beurre afin d’obtenir un pâte fluide.

Mettez en route votre gaufrier et huilez légèrement les plaques.

Lorsque les plaques sont chaudes, remplir les compartiments avec la pâte et laissez cuire 2 minutes de chaque face, soit 4 minutes au total.

 

 

Cake au cacao 26 avril, 2010

Classé dans : goûter — babethunblogfr @ 6:53

Aujourd’hui, c’est la rentrée, fini les vacances, je vous propose un cake délicieux qui est aussi bon le matin au petit déjeuner qu’au goûter. Heureusement on recommence le boulot avec un magnifique soleil.

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Ingrédients

200 d de farine

100 g de sucre en poudre

100 g de beurre 1/2 sel + 20 g pour le moule

2 oeufs

5 cl de lait

1/2 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

5 c à c de cacao en poudre

1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 210 °C. Fouettez le beurre avec le sucre, jusqu’à l’obtention d’un mélange bien mousseux.

Séparez le blanc des jaunes d’oeufs, montez les blancs en neige avec la pincée de sel et ajoutez les jaunes au mélange beurre sucre.

Ajoutez le lait tout en remuant, la farine mélangé avec la levure, le sucre vanillé, le cacao et les blancs d’oeufs.

Beurrez votre moule à cake et versez la pâte bien mélangé dedans. Enfournez d’abord 10 mm à 210 °C, puis baissez le four à 180 °C et laissez cuire 20mm.

 

 

Cake au citron 18 mars, 2010

Classé dans : goûter — babethunblogfr @ 9:54

Les températures ont remontées, le soleil s’est invité, chouette toute est là, pour que  les enfants s’amusent au square. Ils sont contents de rester dehors après l’école, je leur est fait un super cake pour cet occasion.

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Ingrédients

3 oeufs

170 g de sucre semoule

160 g de farine

13 de sachet de levure

150 g de beurre demi-sel

2 citrons

Préchauffez votre four à 180 °C. Dans un saladier, faites blanchir les oeufs et le sucre.

Incorporez la farine, la levure et le beurre fondu. Lavez les citrons, levez les zestes à l’aide d’un économe et émincez-les dans le sens de la longueur. Plongez-les dans un peu d’eau bouillante durant 5 secondes, égouttez-les et plongez-les dans de l’eau glacée. Égouttez et séchez.

Pressez les citrons et versez le jus dans la pâte avec les zestes. Remuez délicatement à l’aide d’une spatule.

Versez le tout dans un moule beurré et fariné et mettez au four pendant 40 mm.

 

 

Gaufres traditionnelles 27 février, 2010

Classé dans : desserts,goûter — babethunblogfr @ 18:34

Comme promis et après un super séjour à la montagne, j’ai tester les gaufres avec mon nouveau appareil tout neuf, tout beau, on s’est régalés.

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Ingrédients

300 g de farine

10 g de levure

sel

75 g de sucre en poudre

100 g de beurre

2 oeufs

1/2 l de lait

Mélangez la farine avec la levure dans un saladier. Faites un puits et ajoutez le sel, le sucre, le beurre fondu et les oeufs entiers.

Délayez peu à peu avec le lait. Laissez reposez la pâte 1 heure.

 

 

Muffins aux framboises 19 février, 2010

Classé dans : goûter — babethunblogfr @ 9:17

 Hier nous avons eu un jeudi magnifiquement ensoleillé et chaud. J’ai emmené les enfants au square, ça leurs à fait super plaisir. Le thermomètre a dépassé les 12 °c, c’est génial. Surtout que tous les magasins ont sorti la collection de printemps, la semaine dernière, quand il faisait 0 °C. Enfin les beaux jours arrivent. J’ai fait des muffins aux framboises pour fêter ça.

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Ingrédients

beurre et farine pour le moule

200 g de framboises surgelés

120 g de beurre mou

120 g de sucre en poudre

1 oeuf

300 g de crème fraîche

250 g de farine

2 1/2 c à c de levure chimique

1/2 c  à c de bicarbonate

sel

Préchauffez votre four à 180 °C. Beurrez et farinez les alvéoles du moule( j’ai utilisé des caissettes, c’est super pratique). Faites décongelez les framboises à température ambiante.

Travaillez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux. Ajoutez l’oeuf et la crème fraîche.

Mélangez la farine, la levure, le bicarbonate et une pincée de sel dans un autre saladier.

Versez le mélange de farine dans le beurre sucré et avec un fouet, amalgamez rapidement tous les ingrédients.

Remplissez chaque alvéole aux trois quarts. Répartissez les framboises sur les muffins, puis enfoncez-les légèrement dans la pâte.

Mettez les muffins au four environ 25 minutes.

 

 

La chandeleur et ses crêpes 2 février, 2010

Classé dans : desserts,goûter — babethunblogfr @ 7:40

Aujourd’hui, nous sommes le 02 février, c’est la chandeleur. Mon fils de 5 ans m’a demandé, c’est quoi la chandeleur ? (pour moi, c’est tout simplement le jour ou on mange des crêpes!!!!). Vu son insistance et mon ignorance, j’ai tapé « chandeleur » sur internet et hop toute fière de moi, je me suis lancer dans un long monologue savant. 

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La chandeleur autrefois « chandeleuse » ou fête des chandelles se fête le 2 février, soit 40 jours après Noël.

A l’époque des Romains, c’était une fête en l’honneur du dieu pan. Toute la nuit, les croyants parcouraient les rues de Rome en agitant des flambeaux.

En 472, le pape Gélase 1 er décide de christianiser cette fête qui deviendra la célébration de la présentation de Jésus au temple. on organise alors des processions aux chandelles ce jour. Selon un rituel très précis. Les croyants doivent récupérer un cierge allumé dans leurs églises et le ramener chez eux, en faisant attention qu’il ne s’éteignent pas. Ce cierge béni est censé avoir de grands pouvoirs.

Puis une autre tradition a vu le jour, celle des crêpes. Celle-ci se rapporte à un mythe lointain selon lequel si on ne faisait pas de crêpes le jour de la chandeleur, le blé serait carié pour l’année.

Aujourd’hui, les processions aux chandelles et autre rites n’existent plus mais on a conservé la tradition des crêpes, heureusement car c’est un délice.

Pour la recette de la pâte à crêpes c’est içi.

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Biscuit sablés 22 janvier, 2010

Classé dans : goûter — babethunblogfr @ 7:41

Après avoir dévalisé le rayon emporte pièce pour enfant d’un grand magasin Suédois, j’ai trouvé cette recette sur le blog de Biscottine. J’ai improvisé un atelier sablés avec Emma, on s’est super bien amusés et régalés.

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Ingrédients

250 g de farine

110 g de beurre

80 g de sucre semoule

1 oeuf

Pétrissez bien tous les ingrédients ensemble. Étalez la pâte obtenue au rouleau puis découpez les sablés au gré de votre humeur!

Enfournez 10 mm à 200 °C.

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Biscottine conseille de rajoutez un peu de cacao et de les dorés avec un jaune d’oeuf.

 

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