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Chèvre frais au fenouil et au poivre-fleur 8 mars, 2009

Classé dans : apéritifs,fromages — babethunblogfr @ 13:51

Ce matin nous sommes allés régaler nos yeux et nos papilles aux « halles de Lyon », j’ai trouvé du fenouil, un de mes légumes préférés.

J’ai encore craquer chez Bahadourian (épices, chutney, aromates, eau de rose et colorant alimentaire), mon mari, lui c’est chez Cellérier qu’il a trouvé son bonheur.

Ingrédients pour 4 personnes

4 petites faisselles de fromage de chèvre frais

2 coeurs de fenouils

100 g de fèves fraîches décortiquées

1 dl d’huile d’olive très fruitée

1 cuillère à soupe de poivre-fleur (poivre de Sechouan)

sel

Renversez les faisselles sur 4 assiettes et parsemez-les de poivre-fleur. Salez légèrement et nappez d’huile d’olive.

Coupez les coeurs de fenouils en très fines lamelles sur une râpe fine. Plongez-les dans une terrine remplie d’eau froide puis égouttez-les.

Entourez les fromages de fenouils, garnissez-les de fèves et servez avec des tranches de pain de campagne grillées encore chaudes.

 

 
 

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