Bon comme Babeth

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Flamiche picarde 8 novembre, 2010

Classé dans : entrées,pizza et quiches — babethunblogfr @ 9:35

Ce week-end j’ai beaucoup cuisiné, c’est surement les préparatifs pour les fêtes de fin d’année, qui me mette d’humeur joyeuse. Et oui, les décorations, les chocolats et les catalogues de Noël ont fait leur apparitions. J’adore l’euphorie que ça procure, en plus il y a des soldes dans les grands magasins. Les températures sont clémentes en ce moment.Tout est réuni pour passer un charmant automne.

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Ingrédients

1 pâte brisée

1 botte de poireaux

2 oeufs

25 cl de lait entier

beurre

sel, poivre

Préchauffez votre four à 180 °C. Lavez, coupez et ciselez les poireaux.

Beurrez un plat à tarte, abaissez la pâte et piquez-la à la fourchette.

Versez les poireaux dans une poêle avec un peu de beurre, salez, poivrez et laissez dorer quelques minutes.

Dans un saladier fouettez les oeufs avec le lait puis salez et poivrez.

Versez les poireaux sur la pâte puis l’appareil oeufs/lait dessus et enfournez 25 minutes.

 

 

Salade d’endives 31 août, 2010

Classé dans : entrées — babethunblogfr @ 7:48

Le mois d’août se termine, il est temps de reprendre le chemin de l’école pour  les enfants et le travail pour les parents. Et oui, hélas, les bonnes choses ont une fin. Pour finir les vacances en légèreté, rien de mieux qu’une bonne salade.

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Ingrédients pour 3 personnes

3 endives

1 morceaux de fourme d’Ambert

2 pommes granny smith

100 g de dés de jambon

1 poignée de noix

huile d’olive

vinaigre de noix

moutarde

vinaigre de framboise

sel et poivre

Lavez et coupez les endives en petits morceaux. Coupez des morceaux de fourme d’Ambert.

Épluchez et coupez les pommes en morceaux. Faites une vinaigrette selon votre goût.

Mettez tous les ingrédients dans un saladier, salez et poivrez, c’est prêt.

 

 

Tomate mozzarella et basilic 6 août, 2010

Classé dans : entrées — babethunblogfr @ 15:19

 C’est les vacances, donc je vous propose une recette facile et rapide à préparer, parfait pour perdre le moins de temps possible. Et oui, le sable et la plage, ça n’attend pas. C’est idéal aussi pour les gens qui travaillent.

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Ingrédients pour 8 personnes

8 belles tomates

4 boules de mozzarella

1 botte de basilic

huile d’olive

vinaigre balsamique

sel et poivre

Lavez et séchez les tomates. Puis coupez-les en rondelles.

Égouttez les boules de mozzarella et coupez-les en tranches pas trop fines.

Reconstituez chaque tomate en intercalant une tranche de mozzarella et une tranche de tomate. 

Lavez le basilic et coupez finement la moitié des feuilles. Déposez les feuilles de basilic entières en décoration.

Arrosez d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, ajoutez le basilic coupé, salez et poivrez.

 

 

Salade de riz 14 juillet, 2010

Classé dans : entrées — babethunblogfr @ 10:00

L’été, je n’aime pas beaucoup cuisiner chaud. Je suis plus salade et fruits, que plat en sauce et gâteau. Voici, une salade, simple et délicieuse, parfaite avec cette canicule.

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Ingrédients

riz 

1 boite de thon au naturel

1 petite de boite de maïs

20 tomates cerise

quelques olives noir à la grecque

2 c à s d’huile d’olive

1 c à s d’huile de colza

 1 c à s de vinaigre balsamique

 1 c à s de moutarde forte

sel poivre

Faites chauffez le riz à la créole, puis égouttez-le. Coupez les tomates cerises en deux, égouttez le thon et le maïs.

Faites une vinaigrette, mettez tous les ingrédients dans un saladier, mélangez, salez et poivrez.

Réservez au frais avant de servir.

 

 

Salade d’été 17 juin, 2010

Classé dans : entrées — babethunblogfr @ 6:38

Pour vous remontez le moral avec toute cette pluie, je vous propose une salade facile à réaliser et délicieuse. Oui le week-end dernier on a eu droit à un petit rayon de soleil, mais vraiment minuscule, vivement l’été que ça s’arrange.

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Ingrédients pour 2 assiettes

1 batavia rouge

1 petite boite de maïs

6 tomates cerise

1 paquet de mozzarella de blufflon

3 tranches de jambon d’Aoste

1 oignon blanc

persil plat

6 olives noires

huile d’olive

vinaigre balsamique

sel et poivre

Lavez et séchez tous les ingrédients. Coupez-les en morceaux, disposez dans des assiettes et arrosez d’un filet d’huile d’olive, de vinaigre balsamique, salez et poivrez.

 

 

Velouté de betterave 9 juin, 2010

Classé dans : entrées,soupe et veloute — babethunblogfr @ 13:59

En ce moment, c’est la course, préparation de l’anniversaire d’Emma et oui 3 ans déjà, inscription à l’école des grands pour Clément et en maternelle pour Emma, Kermesse et chorale de l’école. J’ai l’impression d’être le lapin d’Alice au pays des merveilles qui est toujours en retard malgré sa superbe montre à gousset. J’ai quand même eu le temps de vous faire des verrines.

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Ingrédients pour 6 personnes

500 g de betterave rouge cuite

1 gousse d’ail

1 échalote

2 pots de fjord

1 c à s de vinaigre de framboise

sel et poivre du moulin

Épluchez l’ail et l’échalote. Coupez les betteraves en morceaux; mettez le tout dans un mixer ou blender.

Salez et poivrez, ajoutez les yaourts, le vinaigre, mettez au réfrigérateur et servez bien frais.

 

 

Gaspacho d’avocat au concombre 31 mai, 2010

Classé dans : entrées,verrines — babethunblogfr @ 6:46

Pour bien commencer la semaine, je vous propose une recette délicieuse et qui est parfaite par ce temps lourd et orageux. J’espère que la fête des mamans, c’est bien passé pour tout le monde. Je vous souhaite une excellente semaine.

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Ingrédients pour 6 personnes

1 avocat

1/2 concombre

1 poire

10 feuilles de menthe

20 g de pistaches non salées concassées

25 cl d’eau froide

15 cl d’huile de tournesol

5 c à s de vinaigre de framboise

sel et poivre du moulin

Épluchez l’avocat, le concombre et la poire. Dans un mixer, mettez tous les ingrédients sauf l’eau.

Salez, poivrez et mixez pendant 30 seconde, réservez au frais au moins 2 heures.

Au moment de servir, ajoutez l’eau et mixez de nouveau 30 secondes.

 

 

Soufflé au parmesan 12 mai, 2010

Classé dans : entrées — babethunblogfr @ 6:50

 Vu le temps qu’il fait, j’ai fait des délicieux soufflés au parmesan, ça réchauffe et c’est bon.

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Ingrédients

100 g de parmesan

30 cl de lait

3 oeufs

30 g de farine

40 g de beurre + 15 g pour les ramequins

muscade râpée

sel et poivre du moulin

Préchauffez votre four à 180 °C. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez la farine, puis le lait.

Laissez épaissir sans cessez de remuez pendant 5 mm. Ajoutez la muscade râpée, salez et poivrez.

Hors du feu, incorporez les jaunes d’oeufs, le parmesan râpé, puis les blancs d’oeufs battus en neige ferme.

Beurrez 4 ramequins et versez la préparation dedans jusqu’au 3/4, enfournez pendant 15 à 20 mm.

 

 

Salade Grecque 16 avril, 2010

Classé dans : entrées — babethunblogfr @ 6:48

Chouette les beaux jours sont là, même si les températures ne sont pas très élevées. C’est le moment parfait pour passé au salade et manger des fruits et légumes, car c’est bientôt l’heure du verdict bikini et ça risque de faire mal après les raclettes, les tartiflettes, les fondus et  les crêpes party de l’hiver.

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Ingrédients pour 2 personnes

5 tomates grappes

100 g de féta

10 olives noires

1 concombre

1 oignon rouge

1 c à s de moutarde à l’ancienne

1 c à s de vinaigre balsamique

2 c à s d’huile d’olive

1 c à s d’huile de colza

Sel et poivre

Épluchez puis ciselez l’oignon rouge, lavez et coupez les tomates en rondelles, mettez-les dans une passoire au dessus de l’évier en les salant,  laissez les 30 mm.

Épluchez puis coupez le concombre en rondelles, faite-le dégorgé avec du sel.

Pendant ce temps, coupez la féta en petit dés et faites une vinaigrette.

Mettez les tomates, le concombre, la féta, l’oignon rouge, les olives noires et la vinaigrette dans un saladier, mélangez bien et servez frais .

 

 

Croustillante au chèvre 17 février, 2010

Classé dans : entrées — babethunblogfr @ 8:57

C’est les vacances, je n’ai pas trop le temps d’aller sur mon blog. Je profite d’une courte visite pour vous poster cette recette délicieuse que j’ai réaliser. C’est très fin, parfait pour une entrée légère et goûteuse.

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Ingrédients

4 feuilles de pâte filo

1 courgette

1 bûche de chèvre

20 cl de crème entière

1 c à s de miel

1 poignée d’amandes effilées

15 g de beurre fondu

sel et poivre

Préchauffez votre four à 160 °C. Beurrez un moule à tarte. Dans un bol, faites fondre le beurre.

Déposez une feuille de pâte filo, enduisez-la de beurre à l’aide d’un pinceau et faite pareil avec les autres feuilles à pâte filo, coupez ce qui dépasse du plat.

Mettez à cuire à blanc 5 minutes, puis disposez la bûche de chèvre coupez en rondelles arrosez avec la crème.

Disposez les rondelles de courgettes, salez, poivrez, arrosez d’un filet de miel et jetez la poignée d’amandes effilées.

Enfournez 30 à 35 minutes.

 

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