Bon comme Babeth

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Pomme de terre au barbecue 16 septembre, 2010

Classé dans : accompagnements — babethunblogfr @ 6:25

J’ai repris le boulot après 3 ans de congé parental et c’est la course, le mercredi je ne travail pas mais il faut que je fasse les courses, le ménage… que je case le grand au judo, la petite à la danse sans oublier mon club de gym à moi. Et bien sur je dois trouver un moment pour m’adonner à mon shopping (ça c’est indispensable) et ma popote aussi. Donc je poste une recette facile que j’avais fait avec les brochettes teriyaki, ces pommes de terre sont délicieuses. 

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Ingrédients

8 pommes de terre moyennes

papier aluminium

1 grande barquette en aluminium

Lavez et séchez les pommes de terre. Enveloppez-les dans du papier aluminium et placez-les dans la barquette en aluminium.

Faites-les cuire 1 heure au barbecue couvert  ( je rajoute une feuille d’aluminium dessus ) jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

 

 

Poivrons marinés au miel 28 mai, 2010

Classé dans : accompagnements — babethunblogfr @ 6:58

Aujourd’hui, vendredi, c’est la fin de la semaine, malgré la pluie je vous propose une recette délicieuse avec un barbecue ou une très bonne salade.

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Ingrédients

4 poivrons rouge

1 c à s de miel liquide

1 c à s de vinaigre balsamique

3 c à s d’huile d’olive

1/2 citron

sel et poivre

Lavez et coupez les poivrons en deux. Mettez-les sous le grill de votre four, jusqu’à ce qu’ils noircissent.

Mettez-les dans un sac plastique et fermez-le. Après quelques minutes, vous pouvez retirez la peau des poivrons.

Coupez-les en lamelles et disposez-les dans un  plat, arrosez de jus de citron, de vinaigre balsamique, d’huile d’olive, rajoutez le miel, salez et poivrez.

Réservez au réfrigérateur et servez avec de la salade ou un barbecue, c’est délicieux.

 

 

Gratin Dauphinois 9 avril, 2010

Classé dans : accompagnements — babethunblogfr @ 6:52

 J’adore le Dauphiné, c’est une région charmante où il fait bon vivre. Montagne, lac, ville, campagne, c’est un département très varié, cosmopolite, riche de lieux historique et d’autres endroits merveilleux. Et c’est là qu’est né, le fameux gratin Dauphinois, j’adore ce gratin de pomme de terre et me devait de le poster sur mon blog.

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Ingrédients

1,5 kg de pommes de terre

1 gousse d’ail

50 cl de lait

30 cl de crème fraîche

3 pincées de noix de muscade en poudre

20 g de beurre + pour le moule

sel et poivre

Préchauffez votre four à 180 °C. Épluchez et coupez les pommes de terre en très fines rondelles.

Épluchez la gousse d’ail, coupez-la en deux et frottez les parois de votre plat à gratin.

Beurrez-le. Dans une casserole, faites chauffez les pommes de terre avec la crème, le lait, la muscade, salez et poivrez.

Disposez le tout dans le plat à gratin, ajoutez le beurre et enfournez à peu près 1 heure.

 

 

Gratin de courgettes à la béchamel 30 janvier, 2010

Classé dans : accompagnements — babethunblogfr @ 8:44

Il fait tellement froid que je n’arrive pas a tenir mes bonnes résolutions de la nouvelle année, a savoir manger plus léger. J’ai craqué pour un gratin de courgettes et sa sauce béchamel, un vrai réconfort. Je vous le conseille pour ce week-end.

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Ingrédients

5 courgettes

30 g de maïzena

25 ml de lait

35 g de beurre

125 g de fromage râpé

1 pincée de noix de muscade en poudre

sel et poivre  

Lavez, coupez les courgettes en tranches et faites-les cuire 5 minutes dans de l’eau bouillante. Égouttez-les.

Préchauffez votre four à 190 °C. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la maïzena, cuillerée par cuillerée, mélangez bien, laissez cuire 1 minute et ajoutez le lait hors du feu, remuez sans cesse jusqu’à l’obtention d’une béchamel.

Mettez les courgettes dans le fond d’un plat à gratin légèrement beurré. Salez, poivrez, ajoutez la pincée de muscade et mélangez les courgettes.

Versez la béchamel sur les courgettes et parsemez de fromage râpé. Enfournez 20 à 25 minutes.

 

 

Légumes au four 27 novembre, 2009

Classé dans : accompagnements — babethunblogfr @ 7:37

En ce moment, c’est la course, je profite de la faible affluence dans les magasins pour faire mes achats de Noël. Je ne passe donc pas beaucoup de temps en cuisine. Les derniers rayons de soleil, m’ont donné envie d’une ratatouille ou d’un tian de légumes, mais je n’avais pas tout à disposition et pas assez de temps. J’ai donc fait une recette simple à ma façon.

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Ingrédients

1 aubergine

1 courgette

2 tomates

1 oignon

huile d’olive

herbes de Provence

sel, poivre

Lavez les légumes, épluchez l’aubergine, coupez-les en rondelles.Préchauffez votre four à 180°C.

Disposez les légumes en quinconce dans un plat allant au four, salez, poivrez, saupoudrez d’herbes de Provence. Arrosez d’huile d’olive et enfournez à peu près 1 heure.

 

 

Risotto de petits pois 14 novembre, 2009

Classé dans : accompagnements — babethunblogfr @ 9:52

Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple de risotto pour toute la famille.

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Ingrédients pour 4 personnes

400 g de riz à risotto

250 g de petits pois cuisinés

1 l de bouillon de légumes

2 c à s d’huile d’olive

Portez le bouillon à ébullition dans une casserole, puis laissez-le frémir quelques minutes à feu doux.

Chauffez l’huile dans une sauteuse et mettez-y le riz à cuire jusqu’à ce que sa couleur soit devenue transparente. Versez dessus 1 louche de bouillon chaud et remuez sans cesse jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Renouvelez l’opération pour le reste du bouillon : il vous faudra environ 25 mm pour obtenir un riz tendre et crémeux.

Ajoutez les petits pois cuisinés dans le riz et laissez mijoter 8 mm environ.

 

 

Filet de Flétan en papillotte et ses courgettes au cumin 28 septembre, 2009

Classé dans : accompagnements,partenariat,poisson — babethunblogfr @ 6:45

De mon partenariat avec Histoire de goût le globe-trotteur des saveurs, j’ai reçu un magnifique colis avec des produits épicés et très parfumés, tout ce que j’aime. Il y avait du sel citron vert coriandre, du sirop de thym, du sucre myrtille hibiscus bio, du mélange d’épices pour poissons et du chutney mangue. J’ai confectionné une recette légère de poisson et de légumes.

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Ingrédients pour 2 personnes

2 filets de Flétan

1 oignon blanc

1 poivron rouge

6 tomates cerise

mélange d’épices pour poissons d’Histoire de goût

huile d’olive

poivre blanc du moulin

1 citron vert

sel citron vert coriandre d’Histoire de goût

2 courgettes

cumin

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Émincez l’oignon, coupez les tomates cerise en deux et coupez le poivron rouge en lamelles. Prendre 2 feuilles d’aluminium, que vous disposez l’une sur l’autre en croix. Disposez sur le fond 1/4 de l’oignon émincé, les lamelles de poivron et les tomates cerise.

Salez et poivrez, puis arrosez d’un filet d’huile d’olive. Dans une assiette disposez les filets de poisson et salez-les avec le sel citron vert coriandre et versez le mélange d’épice pour poisson sur les 2 faces.

Disposez le poisson dans les feuilles d’aluminium, arrosez d’un filet de jus de citron vert et fermez-les en forme de papillote, mettez au four à 190 °C 30 mm.

Pendant ce temps lavez et coupez les courgettes en rondelles. Mettez-les dans une sauteuse, salez avec le sel citron vert coriandre, poivrez et recouvrez d’eau avec un grand verre d’eau. Au bout de 10 mm, rajoutez la moitié de l’oignon et 2 pincées de cumin, laissez cuire encore 10 mm.

 

 

Lotte à la sauce tomate et son aubergine grillée 1 août, 2009

Classé dans : accompagnements,poisson — babethunblogfr @ 16:24

Voici une petite recette, délicieusement bonne que j’ai inventé. Une folle envie de poisson et pas grand chose dans les placards. Un petit tour chez le poissonnier, un peu de réflexion et voilà une recette très sympa et succulente.  Pour accompagner j’ai fait grillé une aubergine, c’est délicieux et bien plus light que le riz ou les pommes de terre. Et oui, je suis blonde, mais j’arrive à réfléchir…

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Ingrédients pour 2 personnes

2 morceaux de lotte

5 ou 6 crevettes roses

1 échalote

1 petit oignon nouveau

2 tomates

½ poivron rouge

½ verre de Gewurztraminer

70 g de concentré de tomate

1 aubergine

des feuilles de basilic

des herbes de Provence

huile d’olive

sel et poivre

Dans une sauteuse, faites chauffez 1 c à s d’huile d’olive. Coupez et ciselez l’oignon, l’échalote. Faites-les suez dans l’huile d’olive . Coupez en petit dés les tomates, le demi poivron, hachez le basilic et ajoutez-les dans la sauteuse.

Au bout d’une dizaine de minutes, déglacez avec le vin blanc. Ajoutez la lotte et laissez chauffez à feu doux. Lorsque la lotte est cuite, ajoutez le concentré de tomate et les crevettes, salez, poivrez et laissez réduire 5 minutes.

Épluchez  l‘aubergine et coupez-la en fines lamelles dans le sens de la longueur. Arrosez  les lamelles d’huile d’olive, d’herbes de Provence, salez et poivrez. Mettre au four 10 minutes ou au barbecue.

 

 

Courgettes à l’Auvergnate 26 juin, 2009

Classé dans : accompagnements — babethunblogfr @ 6:25

Voici une recette weight watchers, c’est léger et super bon. Un accompagnement idéal pour un barbecue.

Parce qu’il faut bien qu’on rentre dans ce fichu bikini, ah gourmandise quand tu nous tiens.

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Ingrédients pour 2 personnes

2 belles courgettes

40 g de bleu des Causses à 45% de MG

1 jaune d’oeuf

des herbes de Provence

2 c à c de chapelure

poivre

Préchauffez votre four à 240 °C. Lavez et coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur.

Les cuire 10 mm à la vapeur. Enlevez la pulpe des courgettes avec une petite cuillère.

Écrasez le fromage avec le jaune d’oeuf, la pulpe de courgette et les aromates. Surtout ne pas saler.

Garnir les courgettes avec la préparation. Les mettre dans un plat allant au four. Saupoudrez de chapelure et faire gratinez 10 mm.

 

 

Tian d’aubergines, tomates et oignons 14 mars, 2009

Classé dans : accompagnements — babethunblogfr @ 10:10

Enfin les beaux jours, le soleil, les légumes et les fruits reviennent, tout ça sent le sud.

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Ingrédients pour 4 à 6 personnes

4 aubergines coupées en cubes

4 tomates émondées et épépinées

2 oignons jaunes finement hachés

3 gousses d’ail écrasées

thym, laurier et persil

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel, poivre

Préchauffez votre four à 180 °c. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile et faire dorer les aubergines et l’oignon.

Ajoutez les tomates, l’ail, le sel, le poivre et les herbes hachées.

Placez le tout dans une terrine avec couvercle. Couvrez et mettez au four 2 heures en mélangeant doucement une fois ou deux.

 

 
 

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