Risotto aux champignons 11 novembre, 2010

Classé dans : plats — babethunblogfr @ 12:04

J’avais envie d’un risotto, simple, facile à faire et surtout avec des ingrédients disponible. Je me suis donc lancer dans la réalisation de cette recette. Le résultat est un délice. Je vous informe que j’ai ouvert un nouveau blog, car celui-ci va bientôt être arrêté, c’est par ici que ça se passe. 

Ingrédients

250 g de riz à risotto

1 oignon

1 l de bouillon de volaille

10 cl de vin blanc sec

200 g de champignons

20 g de parmesan

3 c à s de crème fraîche

thym, laurier

huile d’olive

sel, poivre

Pelez et émincez finement l’oignon. Le faire suez dans un poêle légèrement huilé.

Ajoutez le riz, remuez et laissez cuire quelques minutes. Déglacez avec le vin blanc et laissez-le réduire sur feu moyen.

Ajoutez les champignons coupés en petits morceaux et les herbes.

Poursuivez la cuisson en ajoutant 1 louche de bouillon chaud, laissez réduire et répétez l’opération avec tout le bouillon, tout en mélangeant.

Dés que le riz est cuit, ajoutez le parmesan, la crème, salez et poivrez, remuez bien et servez de suite.