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Tarte soufflée aux fromages 1 octobre, 2010

Classé dans : pizza et quiches — babethunblogfr @ 6:35

C’est la fin de la semaine le début du mois d’octobre, l’automne est là. A cet occasion, je vous propose une tarte soufflée aux fromages, elle est délicieuse avec un mesclun de salade. Je vous souhaite un très bon week end, j’espère que le soleil va vite nous revenir et nous réchauffer.

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Ingrédients

1 pâte brisée

3 oeufs 

20 cl de lait

20 cl de crème fraîche

100 g de gouda

150 g de mimolette

sel et poivre du moulin

Préchauffez votre four à 200 °C. Beurrez un plat à tarte, abaissez la pâte et piquez-la à la fourchette.

Recouvrez-la de papier sulfurisé et de bille de cuisson, puis enfournez 10 minutes.

Râpez le gouda et la mimolette.

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Fouettez ensemble le lait, la crème fraîche, les jaunes d’oeufs, salez et poivrez. 

Montez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel, puis incorporez-les délicatement au mélange précédent.

Retirez les billes de cuisson et le papier sulfurisé de la pâte, répartissez le gouda et la mimolette sur le fond de la pâte. Puis versez la pâte dessus.

Baissez la température du four à 180 °C et enfournez 30 à 35 minutes.

 

 
 

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