Bon comme Babeth

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Brochette de poulet à la yakitori 25 octobre, 2010

Classé dans : plats — babethunblogfr @ 16:12

 Aujourd’hui, je vous propose un peu d’exotisme dans votre assiette. Je vous souhaite une bonne semaine. C’est les vacances, alors il faut en profité pour cuisiner des bons petits plats.

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Ingrédients

2 blancs de poulet

2 c à s de sauce soja

75 ml de mirin

2 c à s de miel

graines de sésame

Coupez les blancs de poulet en cubes de taille moyenne. Et faites des petites brochettes.

Dans une casserole, portez à ébullition  le miel et le mirin, puis ajoutez la sauce soja et laissez réduire à feu doux, jusqu’à l’obtention d’un caramel liquide. (vous pouvez rajoutez du saké  et du sucre brun, selon vos goûts).

Laissez refroidir la sauce. Faites mariner les brochettes dans la sauce froide environ 1 heure.

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 Dans une poêle légèrement huilé, faites chauffez les brochettes à feu doux, les retourner de temps en temps jusqu’à ce qu’elle soit légèrement coloré.

Ajoutez la sauce yakitori et laissez réduire à feu doux, en fin de cuisson, parsemez de graines de sésame. Servez de suite avec du riz créole.

 

 
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Supersmoothie à l’orange 21 octobre, 2010

Classé dans : Cocktails et smoothies — babethunblogfr @ 9:56

Le manque de soleil et la fatigue commence à se faire sentir, c’est vrai qu’avec la reprise du boulot, je cours de partout. En plus, en ce moment, le centre de Lyon est inaccessible, suite au manifestation, il y a plus de bus, de métro et beaucoup de casseurs dans les rues. Du coup, mes magasins préférés sont inaccessibles depuis plus de 6 jours. Pour me relaxer et décompresser, je me suis fait un supersmoothie à l’orange.
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ingrédients

1 grosse carotte

1 orange

100 g de banane

1 abricot sec ou frais

des glaçons

Extrayez le jus de la carotte et de l’orange à la centrifugeuse.

Versez le jus dans un blender. Ajoutez la banane, l’abricot et les glaçons, et mixez brièvement.

Versez le smoothie dans un verre et servez aussitôt.

 

 
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Cake au chocolat 19 octobre, 2010

Classé dans : goûter — babethunblogfr @ 6:43

Malgré la reprise du boulot et toutes les activités annexes. Je continue au maximum de faire les goûters de mes enfants moi même, surtout qu’ils s’habituent vite au biscuits et gâteaux industriels.

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Ingrédients

3 petits oeufs

24 cl de lait

12,5 cl de crème fraîche

300 g de sucre en poudre ( j’ai mis 250 g )

200 g de farine

85 g de cacao en poudre non sucré

3/4 de sachet de levure chimique

14 cl d’huile de tournesol

Préchauffez votre four à 200 °C. Beurrez un moule à cake.

Dans un saladier, tamisez ensemble, le cacao, la farine et la levure.

Dans un autre saladier, fouettez les oeufs avec le sucre, l’huile puis la crème fraîche, le lait.

Ajoutez le mélange farine, levure et cacao jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Versez-la dans votre moule, lissez la surface et enfournez pour 10 minutes.

Ramenez la température du four à 150 °C et poursuivez la cuisson 55 minutes.

Vérifiez avec la lame du couteau la cuisson et laissez refroidir 10 minutes avant de démouler.

 

 
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Bento#2 12 octobre, 2010

Classé dans : bentos — babethunblogfr @ 6:42

Aujourd’hui, c’est la grève. Qui dit grève, dit énorme bouchon à Lyon. Bien sûr, c’est ce matin que je me suis aperçu que ma pause déjeuner allait être mouvementée. En plus, ça tombe le jour ou je n’ai pas grand chose dans le réfrigérateur. Pas le temps de faire un tour à l’épicerie, j’ai donc improviser avec ce que j’avais dans le congélateur.

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Dans ce bento, j’ai mis des haricots verts cuits au beurre et persil, une darne de saumon cuit en papillote avec échalote, aneth et un peu d’huile d’olive. Des radis et j’ai piquée des fromages et un yaourt aux enfants. Ils ont cantine, eux. D’ailleurs, c’est la semaine du goût et mon bento en à beaucoup.

 

 
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Poulet au coca cola 8 octobre, 2010

Classé dans : plats,viandes — babethunblogfr @ 6:50

Aujourd’hui c’est vendredi, la semaine est passée très vite et le temps est magnifique, c’est l’automne indien. A cet occasion, je vous poste une recette très demandé, facile et rapide à faire. Recette que j’ai pris là Audreycuisine.

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Ingrédients pour 2 personnes

2 escalopes de poulet

1 oignon jaune

1 échalote

20 cl de coca (non light)

1 pincée de gingembre en poudre

huile d’olive

sel et poivre

Coupez les blancs de poulet en gros cubes. Pelez et émincez finement l’oignon et l’échalote.

Dans une poêle, faites chauffez un filet d’huile d’olive. Ajoutez les blancs de poulet, l’échalote et l’oignon, laissez cuire à peu près 5 mm.

Ajoutez le cola, la pincée de gingembre, salez, poivrez et laissez cuire à feu doux 15 mm.

Lorsque le jus s’est évaporé et que le poulet est légèrement caramélisé, servir de suite avec du riz à la créole.

 

 
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Bento#1 4 octobre, 2010

Classé dans : bentos — babethunblogfr @ 19:26

Nous avons eu, un week-end chaud et ensoleillé, bien que le vent est venu s’incrusté le dimanche. Nous en avons profité pour aller à la montagne. Je n’ai donc pas cuisiné, il faut bien profiter des derniers beaux jours de l’année. Et comme nous sommes rentré tard le dimanche soir, avec pas grand chose dans le réfrigérateur. J’ai donc fait mon premier Bento, comme une grande, et oui, comme je vous le disais, j’ai repris le boulot et j’en ai marre de manger à droite et à gauche. Et puis les boites plastique c’est triste par rapport au jolis bentos que l’on trouve sur internet.

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Alors, j’ai mis dans mon joli bento vert, de la salade frisée, des tranches de magret de canard fumé, des tomates cerise, une vinaigrette au vinaigre Balsamique, un reste de pomme de terre ( week-end à la montagne ça rime avec raclette) et des quartiers de pink lady.

 

 
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Tarte soufflée aux fromages 1 octobre, 2010

Classé dans : pizza et quiches — babethunblogfr @ 6:35

C’est la fin de la semaine le début du mois d’octobre, l’automne est là. A cet occasion, je vous propose une tarte soufflée aux fromages, elle est délicieuse avec un mesclun de salade. Je vous souhaite un très bon week end, j’espère que le soleil va vite nous revenir et nous réchauffer.

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Ingrédients

1 pâte brisée

3 oeufs 

20 cl de lait

20 cl de crème fraîche

100 g de gouda

150 g de mimolette

sel et poivre du moulin

Préchauffez votre four à 200 °C. Beurrez un plat à tarte, abaissez la pâte et piquez-la à la fourchette.

Recouvrez-la de papier sulfurisé et de bille de cuisson, puis enfournez 10 minutes.

Râpez le gouda et la mimolette.

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Fouettez ensemble le lait, la crème fraîche, les jaunes d’oeufs, salez et poivrez. 

Montez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel, puis incorporez-les délicatement au mélange précédent.

Retirez les billes de cuisson et le papier sulfurisé de la pâte, répartissez le gouda et la mimolette sur le fond de la pâte. Puis versez la pâte dessus.

Baissez la température du four à 180 °C et enfournez 30 à 35 minutes.

 

 
 

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