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Gaufres traditionnelles 27 février, 2010

Classé dans : desserts,goûter — babethunblogfr @ 18:34

Comme promis et après un super séjour à la montagne, j’ai tester les gaufres avec mon nouveau appareil tout neuf, tout beau, on s’est régalés.

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Ingrédients

300 g de farine

10 g de levure

sel

75 g de sucre en poudre

100 g de beurre

2 oeufs

1/2 l de lait

Mélangez la farine avec la levure dans un saladier. Faites un puits et ajoutez le sel, le sucre, le beurre fondu et les oeufs entiers.

Délayez peu à peu avec le lait. Laissez reposez la pâte 1 heure.

 

 
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Muffins aux framboises 19 février, 2010

Classé dans : goûter — babethunblogfr @ 9:17

 Hier nous avons eu un jeudi magnifiquement ensoleillé et chaud. J’ai emmené les enfants au square, ça leurs à fait super plaisir. Le thermomètre a dépassé les 12 °c, c’est génial. Surtout que tous les magasins ont sorti la collection de printemps, la semaine dernière, quand il faisait 0 °C. Enfin les beaux jours arrivent. J’ai fait des muffins aux framboises pour fêter ça.

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Ingrédients

beurre et farine pour le moule

200 g de framboises surgelés

120 g de beurre mou

120 g de sucre en poudre

1 oeuf

300 g de crème fraîche

250 g de farine

2 1/2 c à c de levure chimique

1/2 c  à c de bicarbonate

sel

Préchauffez votre four à 180 °C. Beurrez et farinez les alvéoles du moule( j’ai utilisé des caissettes, c’est super pratique). Faites décongelez les framboises à température ambiante.

Travaillez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux. Ajoutez l’oeuf et la crème fraîche.

Mélangez la farine, la levure, le bicarbonate et une pincée de sel dans un autre saladier.

Versez le mélange de farine dans le beurre sucré et avec un fouet, amalgamez rapidement tous les ingrédients.

Remplissez chaque alvéole aux trois quarts. Répartissez les framboises sur les muffins, puis enfoncez-les légèrement dans la pâte.

Mettez les muffins au four environ 25 minutes.

 

 
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Croustillante au chèvre 17 février, 2010

Classé dans : entrées — babethunblogfr @ 8:57

C’est les vacances, je n’ai pas trop le temps d’aller sur mon blog. Je profite d’une courte visite pour vous poster cette recette délicieuse que j’ai réaliser. C’est très fin, parfait pour une entrée légère et goûteuse.

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Ingrédients

4 feuilles de pâte filo

1 courgette

1 bûche de chèvre

20 cl de crème entière

1 c à s de miel

1 poignée d’amandes effilées

15 g de beurre fondu

sel et poivre

Préchauffez votre four à 160 °C. Beurrez un moule à tarte. Dans un bol, faites fondre le beurre.

Déposez une feuille de pâte filo, enduisez-la de beurre à l’aide d’un pinceau et faite pareil avec les autres feuilles à pâte filo, coupez ce qui dépasse du plat.

Mettez à cuire à blanc 5 minutes, puis disposez la bûche de chèvre coupez en rondelles arrosez avec la crème.

Disposez les rondelles de courgettes, salez, poivrez, arrosez d’un filet de miel et jetez la poignée d’amandes effilées.

Enfournez 30 à 35 minutes.

 

 
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Smoothie exotique 12 février, 2010

Classé dans : Cocktails et smoothies — babethunblogfr @ 7:43

Je sais, ce n’est pas tout à fait la saison des smoothies. Il neige, il y a du vent et  il fait super froid. Mais il faut manger 5 fruits et légumes par jour et pour remonter le moral, j’ai pas trouvé mieux.

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Ingrédients

1 orange

2 clémentines

1 banane

1 kiwi

1 pincée de gingembre

des glaçons

Mettez la banane et le kiwi coupés en rondelles dans votre blender, ajoutez plein de glaçons et mixer.

Ajoutez l’orange, les clémentines pressées et le gingembre, mixez à nouveau et servez de suite

 

 
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Croque-monsieur 11 février, 2010

Classé dans : les classiques — babethunblogfr @ 7:27

J’ai fait l’acquisition, il y a peu d’un gaufrier ( mes enfants me réclamaient des gaufres). Mon gaufrier fait aussi les croques-monsieur et les paninis. Mon mari est devenu accro, il adore les croques en tout genre. Et c’est vrai que c’est super simple et délicieux. Parfait pour les soirs ou on a la flemme de cuisiner. Je n’ai pas encore tester les gaufres, j’ai hâte, car c’est un délice. 

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Ingrédients pour 2 croques-monsieur

4 tranches de pain de mie

1 tranche de jambon blanc

70 g tranches de gruyère

20 g de beurre

poivre

Beurrez les tranches de pain de mie sur la face extérieure. Découpez le gruyère en fines lamelles et disposer la moitié du fromage sur les deux

Poser par-dessus 1/2 tranche de jambon, poivrer. Recouvrir de gruyère et réunir les tranches deux à deux.

Si vous n’avez pas d’appareil à croque-monsieur, faites revenir les croques-monsieur dans une poêle.

 

 
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Pain au lait 10 février, 2010

Classé dans : pain et viennoiseries — babethunblogfr @ 0:02

Aujourd’hui c’est mercredi, le jour des enfants. Pour le petit déjeuner, j’ai fait ou plutôt ma Map, un délicieux pain au lait. Avec de la confiture, c’est un  régal. 

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Ingrédients pour un pain au lait de 750g

50 g de beurre ramolli en dés

1,5 c à c de sel

2 c à s de sucre

260 ml de lait

400 g de farine

1 c à c de levure

Mettre tous les ingrédients dans la map et laissez-la travailler.

 

 
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Crevettes à l’huile d’olive, ail et persil 9 février, 2010

Classé dans : poisson — babethunblogfr @ 7:43

Avec tous ces bon plats d’hiver et les fêtes, les kilos s’installent. Et avec ce froid et ce temps maussade, c’est dur de se mettre au régime. J’ai donc décider de cuisiner plus léger, j’ai lu que les protéines sont un super allié pour garder la ligne tout en ce faisant plaisir. J’ai donc improvisé, une recette avec des crevettes. Un vrai délice.

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Ingrédients pour 2 personnes

300 g de grosses crevettes

2 gousses d’ail

1/2 verre de vin blanc sec

persil

huile d’olive

2 pincées de curry

sel et poivre blanc du moulin

Décortiquées entièrement les crevettes, dans une poêle, versez 2 c à s d’huile d’olive. Faites revenir les crevettes avec l’ail, le persil et le curry.

Déglacez au vin blanc, laissez un peu réduire, salez et poivrez, c’est prêt.

 

 
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Soufflé au cacao amer 8 février, 2010

Classé dans : desserts — babethunblogfr @ 9:00

Pour bien commencer la semaine, je vous propose une recette avec du cacao.

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Ingrédients pour 6 moules

50 cl de lait

4 jaunes d’oeufs + 8 blancs

4 c à s de cacao amer

50 g de maïzena

110 g de sucre

50 g de sucre glace

beurre et sucre pour les moules

Placez les moules au réfrigérateur pendant 15 mm, puis beurrez-les et chemisez-les de sucre en poudre. Préchauffez votre four à 200°C.

Portez le lait à ébullition. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre. ajoutez la maïzena et le cacao amer.

Versez le lait chaud sur ce mélange, mélangez bien et reversez dans la casserole en chauffant à feu moyen tout en remuant.

Quand  le mélange devient crémeux et épaissit, retirez-le du feu. Battez les blancs d’oeufs en neige et ajoutez le sucre glace quand ils commencent à être fermes.

Incorporez-les à la crème, remplissez les moules et enfournez 25 à 30 mm. Servez dés la sortie du four.

 

 
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Soupe gratinée à l’oignon 5 février, 2010

Classé dans : soupe et veloute — babethunblogfr @ 10:05

C’est la fin de la semaine, le week-end est bientôt là, mais la pluie s’est invitée. Je vous propose donc, une soupe gratinée à l’oignon, parfait pour rester à la maison et se reposer au chaud.

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Ingrédients pour 4 personnes

1,5 cube de bouillon de boeuf

600 g d’oignons

2 c à s de farine

20 cl de vin blanc sec

1 bouquet garni

4 belles tranches de pain de campagne

120 g de gruyère râpé

40 g de beurre pour le faitout

sel et poivre

Portez à ébullition 1 litre d’eau. Quand elle bout, ajoutez le cube et demi de bouillon de boeuf et remuez bien pour le diluer.

Épluchez  et coupez les oignons finement. Dans un faitout, faites fondre le beurre, ajoutez les oignons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Saupoudrez les oignons de farine et mélangez sans cesse à feu moyen jusqu’à ce qu’elle commence à roussir. puis ajoutez le bouillon, le vin, le bouquet garni, salez et poivre.

Laissez cuire 25 mm sous un couvercle à feu doux. Préchauffez votre four à 240 °C. A la fin de la cuisson, retirez le bouquet garni et versez la soupe dans un plat allant au four. Déposez les tranches de pain, parsemez de gruyère râpé et mettez au four 7 à 8 mm.

 

 
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Tomates farcies pour les enfants 4 février, 2010

Classé dans : plats — babethunblogfr @ 7:41

 En cherchant un cadeau dans une librairie, je suis tomber sur ce livre. J’avais justement évité le rayon culinaire, pour ne pas encore acheter un livre de cuisine.  Et c’est au rayon enfant que je l’ai déniché. C’est génial, je vais pouvoir faire des recettes avec mes enfants, depuis le temps qu’ils me le demandent. Les recettes sont simples, faciles à réaliser, l’illustration est drôle, je vous le recommande. Je vous met en ligne la première recette du livre. 

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Ingrédients

4 grosses tomates

4 oeufs

1 c à s de persil haché

sel et poivre

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Préchauffez votre four à 180 °C. Passez une feuille d’essuie-tout dans du beurre ou de la margarine et enduisez-en l’intérieur d’un plat creux allant au four.

Coupez le haut de chaque tomate. Avec une cuillère retirez la chair, puis salez et poivrez chaque tomate.

Placez les tomates évidées dans votre plat. Cassez un oeuf dans chaque tomate,puis ajoutez du sel et le persil.

Remettez les chapeaux sur les tomates et faire cuire 30 mm environ.

 

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