Bon comme Babeth

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Gratin de courgettes à la béchamel 30 janvier, 2010

Classé dans : accompagnements — babethunblogfr @ 8:44

Il fait tellement froid que je n’arrive pas a tenir mes bonnes résolutions de la nouvelle année, a savoir manger plus léger. J’ai craqué pour un gratin de courgettes et sa sauce béchamel, un vrai réconfort. Je vous le conseille pour ce week-end.

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Ingrédients

5 courgettes

30 g de maïzena

25 ml de lait

35 g de beurre

125 g de fromage râpé

1 pincée de noix de muscade en poudre

sel et poivre  

Lavez, coupez les courgettes en tranches et faites-les cuire 5 minutes dans de l’eau bouillante. Égouttez-les.

Préchauffez votre four à 190 °C. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la maïzena, cuillerée par cuillerée, mélangez bien, laissez cuire 1 minute et ajoutez le lait hors du feu, remuez sans cesse jusqu’à l’obtention d’une béchamel.

Mettez les courgettes dans le fond d’un plat à gratin légèrement beurré. Salez, poivrez, ajoutez la pincée de muscade et mélangez les courgettes.

Versez la béchamel sur les courgettes et parsemez de fromage râpé. Enfournez 20 à 25 minutes.

 

 
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Blanc de poulet en papillote 26 janvier, 2010

Classé dans : poisson — babethunblogfr @ 9:08

J’ai craqué pour ces papillotes en silicone, super pratique pour cuisiner light. Au four ou au micro-ondes, sans gras, elles ne dessèchent pas la viande, c’est parfait pour la cuisson du poisson et des légumes.

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Ingrédients pour 2 papillotes

2 morceaux de blanc de poulet

1 échalote

moutarde forte

1 poivron rouge

1/2 boite de tomate pelez en petits morceaux

de l’estragon hachez

sel et poivre 

Mettez un filet d’huile d’olive au fond de la papillote. Tartinez les blancs de poulet avec la moutarde, salez et poivrez.

Disposez-les au fond des papillotes, rajoutez l’échalote ciselez, le poivron coupez en lamelles, les tomates pelées, l’estragon hachez (surgelés pour moi), salez et poivrez.

Enfournez à 160°C, 15 à 20 mm.

 

 
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Biscuit sablés 22 janvier, 2010

Classé dans : goûter — babethunblogfr @ 7:41

Après avoir dévalisé le rayon emporte pièce pour enfant d’un grand magasin Suédois, j’ai trouvé cette recette sur le blog de Biscottine. J’ai improvisé un atelier sablés avec Emma, on s’est super bien amusés et régalés.

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Ingrédients

250 g de farine

110 g de beurre

80 g de sucre semoule

1 oeuf

Pétrissez bien tous les ingrédients ensemble. Étalez la pâte obtenue au rouleau puis découpez les sablés au gré de votre humeur!

Enfournez 10 mm à 200 °C.

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Biscottine conseille de rajoutez un peu de cacao et de les dorés avec un jaune d’oeuf.

 

 
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Salade de quenelles 19 janvier, 2010

Classé dans : entrées — babethunblogfr @ 7:52

Il me restait des quenelles à utiliser, je n’avais pas la faim suffisante pour les accommoder avec une sauce et du riz. Plutôt l’envie d’une bonne salade après tout ces plats lourds et riches des fêtes, j’ai donc improvisé une salade avec des ingrédients à disposition.

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Ingrédients pour 2 assiettes

1 belle laitue

1 avocats

6 petites quenelles

6 tomates séchés

2 tomates

des copeaux de parmesan

2 c à s d’huile d’olive

1 c à s d’huile de noisette

1 c à s de vinaigre balsamique

1 c à s de moutarde

sel et poivre

Coupez les quenelles en rondelles et faites-les revenir dans une poêle avec une noisette de beurre. Laissez-les cuire une dizaine de minutes à feu très doux.

Faites une vinaigrette, mettez la laitue dans les assiettes, les tomates séchées, les copeaux de parmesan et les tomates et l’avocat coupés en quartiers.

Assaisonnez avec la vinaigrette, le sel et le poivre. Rajoutez les rondelles de quenelles et servez de suite.

 

 
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Gâteau au yaourt d’anniversaire 18 janvier, 2010

Classé dans : desserts,goûter — babethunblogfr @ 7:28

Comme vous le savez, mon fils a fêté ses 5 ans en décembre. Il voulait un  gâteau en forme de clown et au yaourt. J’ai fait ce gâteau et je l’ai décoré avec des bonbons, les enfants l’ont adoré, ils ont tout mangé, comme quoi même chez les petits, la présentation a beaucoup d’importance. Je vous redonne la recette du gâteau au yaourt, car j’en ai testé beaucoup et celle-là est vraiment un délice et un succès à chaque fois.

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Ingrédients

1 yaourt au lait entier (on prend le pot comme mesure)

2 pots de farine

2 pots de sucre semoule

1/2 pot d’huile

3 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

Préchauffez votre four à 200 °C.

Versez votre yaourt dans un saladier. Ajoutez la farine, le sucre, l’huile, la levure chimique, les oeufs et le sucre vanillé.

Mélangez bien pour un obtenir un mélange bien mousseux.

Beurrez votre moule à gâteau si nécessaire, versez-y la pâte et mettez au four 30 mm.

 

 
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Verrine de boudin Créole 15 janvier, 2010

Classé dans : apéritifs — babethunblogfr @ 9:17

 Après la neige nous avons droit à la pluie. Donc le beau temps devrait arriver. Pour patienter et parce que nous sommes vendredi, je vous est fait une petite verrine pour l’apéritif de ce soir, simple et délicieuse.

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Ingrédients pour 8 verrines

16 petits boudins créole

2 pommes

2 c à s de sucre

1/2 verre d’eau

1 noisette de beurre

Épluchez et coupez les pommes en quartiers. Dans un poêle légèrement beurré, disposez les quartiers de pommes et l’eau.

Quand les pommes sont moelleuses, ajoutez les sucre et laissez cuire, jusqu’à l’obtention d’une compote.

Laissez refroidir la compote.  Puis disposez-là dans une verrine au 3/4.

Au moment de servir, chauffez vos boudins Créole au bain-marie ou au micro-ondes et disposez-les sur la compote.

 

 
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Tarte aux myrtilles 13 janvier, 2010

Classé dans : desserts — babethunblogfr @ 13:12

Dommage que je n’ai pas de patin à glace, les trottoirs de Lyon sont des vraies patinoires. Les chaussées sont très très glissantes, c’est dangereux. C’est pas très pratique avec Emma qui veut plus aller dans la poussette et qui ne veut pas marcher. Pour vous mettre en appétit, je vous est mis une photo du magnifique salon de thé  » La Marjolaine » aux Deux Alpes, leurs chocolats, marrons glacés et nougats sont des délices. Comme dessert, pour servir avec ma tartiflette, j’ai fait une tarte aux myrtilles, très light comme menu me direz-vous, mais tellement bon.

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Ingrédients

1 pâte sablée, la recette est ici

500 g de myrtilles (surgelé pour moi)

50 g de semoule de blé

75 g de sucre

Préchauffez votre four à 190 °C. Beurrez votre plat à tarte étalez votre pâte, piquez-la à la fourchette.

Recouvrir le fond de tarte avec la semoule de blé et le myrtilles et faites cuire 20 mm.

Saupoudrez de sucre en poudre et remettez 1o mm au four avant de servir.

 

 
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La Tartiflette 11 janvier, 2010

Classé dans : plats — babethunblogfr @ 7:23

Nous avons passé un agréable week-end sous la neige et le froid, je sais que ça ne plait pas à tout le monde, mais moi quand il neige je redeviens une vrai gamine. Bataille de boule de neige avec les enfants, glissades, confection d’un bonhomme de neige, on se serait cru à la montagne, j’ai donc continué dans ma cuisine de me croire à la montagne.

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Ingrédients pour 6 personnes :

1 kg de pommes de terre cuites en lamelles

150 g de lardons coupés en dés

1 reblochon

1 oignon

ail

Sel, poivre

Épluchez l’oignon, le hacher et le faire revenir dans une poêle huilé avec les lardons à feu doux. Grattez la croûte du reblochon.

Disposez le tout dans un plat allant au four. Recouvrir avec les lamelles de pommes de terre, puis avec le reblochon.

Ajoutez l’ail pilé, le poivre et le sel. Mettez au four chaud 25 mm à 30 mm, à 190 °C.

 

 
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Confit d’oignons et son magret de canard fumé en cuillère apéritive 8 janvier, 2010

Classé dans : apéritifs — babethunblogfr @ 10:24

C‘est déjà la fin de la semaine, la France est sous la  neige et il fait très froid dehors. Les enfants sont ravis, entre bataille de boule de neige, glissade et confection d’un bonhomme de neige, tout est réuni pour qu’ils s’amusent. C’est l’occasion aussi de prendre l’apéritif comme dirait ma copinaute Karinette. 

Voici une cuillère apéritive simple et facile à réaliser, qui régalera vos invités.

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Ingrédients

3 oignons

1 c à c de sucre en poudre

2 c à s de vinaigre Balsamique

huile d’olive

8 tranches de magrets de canard fumé

Épluchez et ciselez les oignons. Dans une poêle, faites chauffez l’huile d’olive et ajoutez les oignons. 

Quand les oignons sont translucides rajoutez un peu d’eau, si il n’y a plus assez d’huile.

Rajoutez le vinaigre et laisse-le s’évaporer, puis saupoudrez de sucre en poudre et laissez mijotez une quinzaine de minutes.

Laissez refroidir le confit et servez dans une cuillère apéritive avec une tranche de magret de canard fumé roulé à l’aide d’un pique en bois. 

 

 
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Verrine de roquette à l’Italienne 7 janvier, 2010

Classé dans : apéritifs,entrées — babethunblogfr @ 9:03

La nouvelle année a démarré sous les chapeaux de roue. Neige, verglas, soldes, grève des bus tout est là. Pour digérer les excès des fêtes et de mon séjour à la montagne, je me suis mis au vert et c’est délicieux.

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Ingrédients

1 paquet de roquette

100 g de parmesan

1/2 paquet de pignon de pin

8 tomates séchées ou confites

2 c à s d’huile d’olive

1 c à s d’huile de noix

1 c à s de vinaigre Balsamique

1 c à s de moutarde forte

sel et poivre

Faites une vinaigrette à votre façon, votre goût ou avec mes ingrédients. Mettez dans les verrines la roquette, les tomates confites, le parmesan coupez en lamelles et parsemez de pignon de pins.

Ajoutez la vinaigrette et servez de suite.

 

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