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Pain d’épices 24 décembre, 2009

Classé dans : goûter,pain et viennoiseries — babethunblogfr @ 0:03

Enfin nous sommes le 24 décembre, le sapin est décoré, les courses sont faites, les paquets emballés, je vais me mettre aux fourneaux pour le dîner de ce soir, car c’est chez moi que ça se passe. Je vais avoir droit, tout la journée à c’est quand que le père Noël arrive, mais j’adore cette journée, les cadeaux, les sucreries, l’ambiance, l’euphorie…

Pour cette occasion, j’ai fait du pain d’épices, cette recette vient du blog la boite à gourmandises, c’est délicieux pour accompagner le foie gras, avec du chutney de figues ou de mangues.

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Je vous souhaite à toutes et tous de Joyeuses Fêtes, finissez bien l’année

120 g de miel liquide

120 g de sucre roux

15 cl de lait

250 g de farine complète ou 150 g de farine de seigle et 100 g de farine T55

1 sachet de levure chimique

1 étoile de Badiane

10 g de mélanges de 5 épices

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Préchauffez votre four à 180°C. Dans une casserole, faire bouillir le lait et laissez infuser la graine de badiane et les épices pendant une dizaine de minutes.

Ajoutez le miel, le sucre et laissez fondre tout doucement à feu doux.

Tamisez la farine et la levure et mettez en fontaine, versez le lait, passez à la passoire et mélangez de nouveau.

Versez la préparation dans un  moule à cake, beurrez et mettez dans votre four 45minutes à 1 heure.

 

 
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Cake au comté et aux petits lardons 21 décembre, 2009

Classé dans : apéritifs,entrées — babethunblogfr @ 9:40

Dans 3 jours, c’est noël, je ne sais pas si c’est cela qui excite les enfants ou la neige. Mais je n’ai rien le temps de faire, ils sont intenables. Et avec -4°c dehors, les sorties sont très courtes. Juste le temps de faire un cake, car en ce moment, il faut que je les surveilles de très près, ils font que des bêtises, pas facile de préparer Noël dans ses conditions. Je vous souhaite une très bonne semaine, achats, cuisines, emballages cadeaux, décorations…..

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Ingrédients

150 g de lardons allumettes

2 c à s de farine pour les lardons

200 g de comté râpé

230 g de farine

1 sachet de levure chimique

4 oeufs

3 c à s de vin blanc sec

7 c à s d’huile d’olive

3 pincées de sucre en poudre

1 noisette de beurre pour le moule

poivre

Préchauffez votre four à 180 °C. Beurrez un moule à cake. dans une poêle, faite revenir les lardons 5 mm environ, puis farinez-les légèrement.

Dans un bol, mélangez la farine avec la levure. Dans un saladier, mélangez à l’aide d’un fouet les oeufs entiers jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.

Ajoutez successivement le vin blanc, l’huile, le sucre, la farine mélangée à la levure, en continuant de fouetter. Poivrez généreusement.

Ajoutez le comté râpé et les lardons. Mélangez à nouveau. Versez la pâte dans votre moule et faites cuire 45 à 50 mm.

 

 
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Galette de sarrazin 18 décembre, 2009

Classé dans : entrées,plats — babethunblogfr @ 7:43

Le froid s’est installé à Lyon, nous n’avons pas encore eu de neige, mais pour se réchauffer et affronter l’hiver qui arrive, j’ai fait des galettes, c’est très bon avec du cidre et ça change des crêpes. Nous les avons mangés avec du fromage fondu, du jambon et une salade verte, c’est parfait pour le repas du soir.

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Ingrédients

250 g de farine de sarrasin

2 oeufs

1 c à s d’huile

1/2 c à c de sel

50 cl d’eau

40 g de beurre 1/2 sel pour la cuisson

Mettez la farine dans un saladier. Faites un puits au centre, ajoutez l’huile, les oeufs battus et le sel.

Mélangez à la spatule en partant du centre. Délayez progressivement avec de l’eau.

Battez vivement au fouet pendant 3 mm pour obtenir une pâte lisse et sans grumeau.

Laissez reposer la pâte minimum 2 heures avant la cuisson.

 

 
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Velouté de salade 16 décembre, 2009

Classé dans : soupe et veloute — babethunblogfr @ 9:58

Je n’aurais jamais penser faire du velouté avec de la salade verte, avec du cresson oui, mais de la laitue, c’est inédit pour moi. J’avais vu des recettes sur plein de blog, il me restait de la salade. Vu le froid qu’il fait à Lyon et sur toute la France, on avait envie de manger chaud. Donc, je me suis dit allez, je me lance, j’ai totalement improvisé, c’est une recette rapide et délicieuse.

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Ingrédients

1/2 salade

1 gousse d’ail

1 pincée de curcuma

2 louches de bouillon de légumes

20 cl de lait 1/2 écrémé

du persil

sel et poivre

Dans votre blender mixez la salade avec le persil et la gousse d’ail. Rajoutez le lait et mixez à nouveau.

Versez le mélange dans une casserole, rajoutez le bouillon de légumes, la pincée de curcuma, salez et poivrez.

Faites chauffez à feu doux et servez de suite.

 

 
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Pain semi-complet 14 décembre, 2009

Classé dans : pain et viennoiseries — babethunblogfr @ 13:47

J’ai enfin fait mon premier pain au four, c’est vrai qu’avec la map, c’est facile, mais le résultat côté cuisson n’est pas parfait. Alors qu’au four, le pain à une croûte très croustillante.

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Ingrédients pour un pain de 750 g

270 ml d’eau

300 g de farine T55

150 g de farine complète T110

2,5 c à c de levain déshydraté

1,5 c à c de sel

1 c àc de sucre

1 c à s d’huile d’olive

1 c à c de jus de citron

Mettez les ingrédients dans l’ordre dans la cuve de votre Map et programmer sur pâte seule.

Farinez votre plan de travail et vos mains.  Retirez le pâton de votre Map et déposez-le sur le plan. Formez une galette aplatie, repliez-la par dessous et travaillez-la jusqu’à l’obtention d’une belle boule.

Mettez un torchon dessus et laissez reposez sur une plaque à l’abri des courants d’air, entre 30 et 60 mm.

Incisez le  dessus du pain. Jetez un peu d’eau bouillante dans le lèchefrite et refermez tout de suite la porte du four. Enfournez le pain 30 mm dans un four préchauffez à 220°C.

 

 
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Moelleux au chocolat et noisettes 12 décembre, 2009

Classé dans : desserts — babethunblogfr @ 0:51

Pour les 5 ans de mon fils. J’ai reçu une dizaine de ces camarades de classe à l’occasion d’une petite fête. J’ai donc fait les gâteaux, un en forme de clown (la recette arrive prochainement) et un moelleux au chocolat et noisettes, car j’ai voulu tester les nouveaux parfums de Nestlé dessert.

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Ingrédients

1 tablette de 180 g de Nestlé dessert chocolat noisettes

3 oeufs

60 g de beurre

80 g de farine

50 g de sucre en poudre

1/2 sachet de levure chimique

Préchauffez votre four à 200 °C. Faites fondre le chocolat au micro-onde ou au bain-marie.

Ajoutez le sucre, le beurre fondu, les oeufs et la farine. Mélangez.

Ajoutez la levure, mélangez bien.

Versez dans un moule à manqué beurré et fariné. Faites cuire dans votre four environ 25 mm.

 

 
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Tarte aux oignons et aux lardons 10 décembre, 2009

Classé dans : entrées — babethunblogfr @ 0:02

Quand j’ai vu cette tarte sur le blog de « Les petits plats de Patchouka », elle m’a  donné envie de la faire de suite. Après un petit passage à la supérette du quartier. Je me suis mise au travail. J’ai juste rajouté du fromage râpé et du persil pour faire plaisir à mon mari. 

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Ingrédients

1 pâte brisée, la recette c’est ici

600 g d’oignons

30 g de beurre

200 g de lardons allumettes fumés

100 g de fromage râpé

2 oeufs et 2 jaunes d’oeufs

20 cl de crème fraiche épaisse

10 cl de lait

1 c à s de sucre

sel et poivre

quatre-épices

du persil

Préchauffez votre four à 180°C. Faites revenir les oignons dans le beurre en remuant régulièrement pendant une vingtaine de minutes.

A mi-cuisson saupoudrez de sucre, salez et poivrez.

Faites revenir les lardons dans un peu d’huile. Puis-les égouttez sur du papier absorbant.

Étalez votre pâte dans un moule à tarte beurré et piquez-la à la fourchette. Mettez le fromage râpé, le mélange lardons et oignons.

Battez les oeufs et les jaunes d’oeuf. Ajoutez la crème, le lait, 2 pincées de quatre-épices, le persil ciselé, salez et poivre.

Répartir ce mélange dans le moule à tarte, sur la garniture. Enfournez 40 mm.

 

 
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Fête des lumières et gratin d’aubergines 8 décembre, 2009

Classé dans : plats — babethunblogfr @ 14:45

Chaque année le 08 décembre depuis 1852 à Lyon, nous fêtons la vierge Marie, pour la remercier de nous avoir sauver de la peste. Nous mettons des lumignons aux fenêtres et descendons dans la rue admirer nos monuments qui se parent de lumières. Depuis 11 ans cette manifestation dure 4 jours, cette année nous avons eu droit le 06 décembre à un jolie feu d’artifice tiré de la cathédrale de Fourvière ( celui du 14 juillet, qui avait été annulé). Je vous laisse avec ces photos et une recette de gratin d’aubergines.

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Ingrédients

2 aubergines

100 g de lardons fumés

1 boule de mozzarella

1 gousse d’ail

du persil

huile d’olive

sel et poivre
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Épluchez et coupez les aubergines en morceaux. Dans une sauteuse, versez de l’huile d’olive et faites-les dorez.

Recouvrez d’eau et laissez cuire 25 à 30 mm à feu doux. Rajoutez les lardons et faites-les dorez. Huilez un plat à gratin, frottez-le avec la gousse d’ail, déposez les morceaux d’aubergines avec les lardons, la mozzarella coupez en morceaux, le persil ciselé, salez et poivrez.

Enfournez 25 mm.

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Meringues 7 décembre, 2009

Classé dans : desserts — babethunblogfr @ 9:10

Il me restait des blancs d’oeufs et mon mari adore les meringues. Donc, j’ai cherché sur internet, une recette facile et rapide et voilà le résultat.

Elles étaient délicieuses, surtout tiède.

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Ingrédients

2 blancs d’oeufs

125 g de sucre en poudre

Préchauffez votre four à 160 °C. Battez en neige très ferme les blancs d’oeufs.

Mélangez-les avec les sucre en poudre.

Beurrez et farinez votre plaque de four. Faites des petits tas ovale de la taille d’un gros oeuf.

Saupoudrez les meringues de sucre en poudre et enfournez 15 mm.

Puis retournez-les et aplatissez-les et remettez 15 mm au four

 

 
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Gâteau au chocolat déguisé en voiture 4 décembre, 2009

Classé dans : chocolat,desserts — babethunblogfr @ 7:38

Aujourd’hui, c’est l’anniversaire de mon fils, il a cinq ans. Pour qu’il souffle sa bougie avec ses camarades de classe, je lui est fait un gâteau déguisé en voiture comme il me l’a demandé.

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200 g de chocolat noir

120 g de beurre

120 g de farine

80 g de sucre 

4 oeufs 

1/2 sachet de levure chimique

pâte d’amandes et bonbons pour la décoration

Préchauffez votre four à 200°C. Faites fondre le chocolat avec le beurre environ 2 minutes au four à micro-ondes à 500W.

Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre, la farine et la levure. Ajoutez le beurre et le chocolat fondus. Mélangez.

Beurrez et farinez un moule à manqué. Versez la préparation et faites cuire environ 20 mm dans votre four.

 

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