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Moules marinières 30 novembre, 2009

Classé dans : plats,poisson — babethunblogfr @ 0:10

J’ai encore craqué grâce à Karinette, elle me parle toujours des moules marinières qu’elle fait. Donc, sur ces conseils, j’ai acheté des moules pré-nettoyées, et c’est vrai que c’est plus rapide à préparer.

Cela tombait bien car j’ai reçu de mon partenariat de Rue du commerce, un site marchand d’électroménager ce robot multifonction.

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Ingrédients pour 4 à 6 personnes

2 kg de moules

2 échalotes

2 c à s de persil coupé finement

1 noisette de beurre

20 cl de vin blanc sec

3 c à s de  crème fraîche

sel et poivre du moulin

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Lavez les moules, grattez-les et ôtez les filaments herbeux. Épluchez et mixez les échalotes et le persil.

Dans une cocotte, sur votre matériel de cuisson, faites revenir les échalotes dans le beurre. Ajoutez le vin blanc sec et le persil, salez et poivrez.

Faites chauffez à feu vif 1 minute environ. Ajoutez les moules et laissez-les cuire avec un couvercle 5 minutes en mélangeant régulièrement.

Ajoutez la crème, remuez et laissez cuire 1 minute.

 

 
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Légumes au four 27 novembre, 2009

Classé dans : accompagnements — babethunblogfr @ 7:37

En ce moment, c’est la course, je profite de la faible affluence dans les magasins pour faire mes achats de Noël. Je ne passe donc pas beaucoup de temps en cuisine. Les derniers rayons de soleil, m’ont donné envie d’une ratatouille ou d’un tian de légumes, mais je n’avais pas tout à disposition et pas assez de temps. J’ai donc fait une recette simple à ma façon.

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Ingrédients

1 aubergine

1 courgette

2 tomates

1 oignon

huile d’olive

herbes de Provence

sel, poivre

Lavez les légumes, épluchez l’aubergine, coupez-les en rondelles.Préchauffez votre four à 180°C.

Disposez les légumes en quinconce dans un plat allant au four, salez, poivrez, saupoudrez d’herbes de Provence. Arrosez d’huile d’olive et enfournez à peu près 1 heure.

 

 
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Tarte à la moutarde à l’ancienne 25 novembre, 2009

Classé dans : entrées — babethunblogfr @ 8:19

Aujourd’hui, je vous propose, une recette toute simple. Parfaite quand on à  pas grand chose dans le réfrigérateur et qu’on a la flemme de sortir faire les courses, je vous souhaite une agréable journée.

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Ingrédients

1 pâte brisée, pour la recette c’est ici

100 g d’emmental râpé

3 oeufs

30 cl de lait entier

3 c à s de moutarde à l’ancienne

sel et poivre

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Préchauffez votre four à 190 °C. Beurrez un plat à tarte et étalez votre pâte, puis piquez-la à la fourchette.

Disposez sur le fond de tarte, l’emmental râpé. Dans un saladier, battez les oeufs avec le lait, la moutarde, le sel et le poivre.

Versez ce mélange sur l’emmental et enfournez 25 à 30 mm.

 

 
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Muffins aux pépites de chocolat et prix 21 novembre, 2009

Classé dans : goûter — babethunblogfr @ 10:00

C’est une semaine très ensoleillée qui s’achève. Je vous propose donc une recette de muffins délicieuse pour le goûter.

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Ingrédients

125 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

100 g de poudre d’amandes

75 g de sucre roux

1 pincée de sel

1 oeuf

20 cl de lait

10 cl d’huile d’arachide

100 g de pépites de chocolat

beurre pour les moules

Préchauffez votre four à 210 °C et beurrez vos moules à muffins (si ils ne sont pas en silicones).

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, la poudre d’amandes, le sucre roux et le sel. Puis ajoutez successivement l’oeuf, le lait et l’huile.

 Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et onctueuse. Ajoutez les pépites et mélangez à nouveau.

Versez la pâte dans les moules et enfournez 20 minutes environ.

 

 
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Smoothie kiwis-mangue 19 novembre, 2009

Classé dans : Cocktails et smoothies — babethunblogfr @ 0:04

Hier, le soleil à brillé, c’était magnifique. C’est l’hiver indien, j’ai ressorti mes lunettes de soleil, mon blender et hop un smoothie pour la bonne mine et le morale au beau fixe, ça fait plaisir.

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Ingrédients pour 2 verres

2 kiwis

1 mangue

30 cl de jus d’orange

1 pincée de gingembre en poudre

des glaçons

Épluchez les kiwis et la mangue. Mettez les fruits, le jus d’orange, le gingembre et les glaçons.

Mixez le tout et servez de suite.

 

 
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Gâteau retourné à l’ananas 17 novembre, 2009

Classé dans : desserts,goûter — babethunblogfr @ 9:26

C’est génial, l’été est revenu, il ne pleut plus et la température est montée hier jusqu’à 17 °C. J’ai ressorti les petites vestes et le square fait le plein. J’ai donc fait un gâteau pour le goûter, un vrai délice, je vous souhaite une bonne journée à toutes et tous.

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Ingrédients

1 pot de yaourt nature au lait entier

2 pots de sucre en poudre

3 pots de farine

1 pot d’huile

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

beurre pour le moule

1 boîte d’ananas

1 gousse de vanille

20 g de beurre salé

1 c à s de rhum

le zeste d’un citron

Préchauffez votre four à 180 °C. Versez le yaourt dans un saladier, puis après avoir rincé le pot, utilisez-le comme verre doseur.

Ajoutez le sucre et les oeufs, mélangez la préparation. Puis mettre la farine et la levure et mélangez à nouveau puis ajoutez l’huile, 1 c à s de rhum,et le zeste d’un citron.

Coupez 3 tranches d’ananas en petits dés. Faites-les cuire dans une casserole pendant une dizaine de minutes avec une gousse de vanille et rajoutez-les au mélange.

Déposez quelques tranches d’ananas en rosace au fond d’un moule à manqué. 

Faites caraméliser dans une autre casserole 20 g de beurre salé, 3 c à s de sucre roux et 1 c à s de jus d’ananas.

Une fois le mélange légèrement caramélisé, versez-le sur les ananas au fond du moule et rajoutez le mélange.

Mettez au four pendant 40 mm.

 

 
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Yaourt au chocolat 16 novembre, 2009

Classé dans : desserts — babethunblogfr @ 7:45

J’ai ressorti ma yaourtière, cette fois j’ai modifier la recette à ma façon, car je ne suis pas satisfaite de mes premiers essais. Les yaourts étaient un peu liquide. Le résultat était bien meilleur, mais pas encore parfait.

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Ingrédients

1 yaourt nature ou un sachet de ferment

1 l de lait entier

5 c à s de chocolat en poudre

2 c à s de lait 1/2 écrémé en poudre

2 c à s de sucre en poudre

Versez le chocolat, le sucre et le lait en poudre dans un saladier et ajoutez le lait petit à petit pour le diluer.

Ajoutez le yaourt et mélangez bien.

Remplissez les pots de yaourt et placez-les dans votre yaourtière sans leur couvercle.

Fermez la yaourtière et mettez-la en marche.

A la fin du cycle (8 à 10 h), vérifiez que les yaourts ont pris, fermez-les, puis laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 3 h.

 

 
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Risotto de petits pois 14 novembre, 2009

Classé dans : accompagnements — babethunblogfr @ 9:52

Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple de risotto pour toute la famille.

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Ingrédients pour 4 personnes

400 g de riz à risotto

250 g de petits pois cuisinés

1 l de bouillon de légumes

2 c à s d’huile d’olive

Portez le bouillon à ébullition dans une casserole, puis laissez-le frémir quelques minutes à feu doux.

Chauffez l’huile dans une sauteuse et mettez-y le riz à cuire jusqu’à ce que sa couleur soit devenue transparente. Versez dessus 1 louche de bouillon chaud et remuez sans cesse jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Renouvelez l’opération pour le reste du bouillon : il vous faudra environ 25 mm pour obtenir un riz tendre et crémeux.

Ajoutez les petits pois cuisinés dans le riz et laissez mijoter 8 mm environ.

 

 
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Verrine de petits pois 11 novembre, 2009

Classé dans : verrines — babethunblogfr @ 10:59

Il est vrai que les premiers jours ça ma plus et amusé, j’ai pu sortir mes belles bottes en plastiques et mon Kway rose framboise. Mais là, y en a marre, est-ce que la pluie pourrait pas faire grève, elle. Et le soleil, il est passé où ? Pour égailler mon moral, j’ai fait une belle verrine toute verte, la couleur de l’herbe au printemps.

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Ingrédients pour 4 personnes

600 g de petit pois

1 c à s d’huile d’olive

1/2 l de lait entier

10 feuilles de menthe

1 oignon

4 pincées de cumin

sel et poivre

Faites chauffez les petits pois dans de l’eau bouillante. Dans une poêle mettez une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites dorer l’oignon coupé en petits morceaux.

Dans un mixer, mettez les petits pois égouttés, l’oignon, les feuilles de menthe, le lait, le cumin, salez et poivrez, puis mixez.

Réservez 2 à 3 heures au réfrigérateur.

 

 
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Le vrai chocolat chaud 10 novembre, 2009

Classé dans : chocolat — babethunblogfr @ 7:46

Aujourd’hui une recette toute simple de chocolat, parfaite pour ces jours sombres et pluvieux.

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Ingrédients pour 2 personnes

75 g de chocolat noir

20 cl de lait entier

15 cl de crème fleurette

2 c à c de sucre

1/2 gousse de vanille

Fendez la 1/2 gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur à l’aide de la pointe d’un couteau.

Dans une grande casserole, faites chauffez à feu très doux le chocolat en morceaux avec le lait, la crème fleurette, le sucre et la gousse de vanille pendant 8 mm environ. 

Remuez régulièrement à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu. Servez illico presto.

 

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