Bon comme Babeth

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Filet de Flétan en papillotte et ses courgettes au cumin 28 septembre, 2009

Classé dans : accompagnements,partenariat,poisson — babethunblogfr @ 6:45

De mon partenariat avec Histoire de goût le globe-trotteur des saveurs, j’ai reçu un magnifique colis avec des produits épicés et très parfumés, tout ce que j’aime. Il y avait du sel citron vert coriandre, du sirop de thym, du sucre myrtille hibiscus bio, du mélange d’épices pour poissons et du chutney mangue. J’ai confectionné une recette légère de poisson et de légumes.

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Ingrédients pour 2 personnes

2 filets de Flétan

1 oignon blanc

1 poivron rouge

6 tomates cerise

mélange d’épices pour poissons d’Histoire de goût

huile d’olive

poivre blanc du moulin

1 citron vert

sel citron vert coriandre d’Histoire de goût

2 courgettes

cumin

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Émincez l’oignon, coupez les tomates cerise en deux et coupez le poivron rouge en lamelles. Prendre 2 feuilles d’aluminium, que vous disposez l’une sur l’autre en croix. Disposez sur le fond 1/4 de l’oignon émincé, les lamelles de poivron et les tomates cerise.

Salez et poivrez, puis arrosez d’un filet d’huile d’olive. Dans une assiette disposez les filets de poisson et salez-les avec le sel citron vert coriandre et versez le mélange d’épice pour poisson sur les 2 faces.

Disposez le poisson dans les feuilles d’aluminium, arrosez d’un filet de jus de citron vert et fermez-les en forme de papillote, mettez au four à 190 °C 30 mm.

Pendant ce temps lavez et coupez les courgettes en rondelles. Mettez-les dans une sauteuse, salez avec le sel citron vert coriandre, poivrez et recouvrez d’eau avec un grand verre d’eau. Au bout de 10 mm, rajoutez la moitié de l’oignon et 2 pincées de cumin, laissez cuire encore 10 mm.

 

 
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Chocotrobon 25 septembre, 2009

Classé dans : chocolat,desserts — babethunblogfr @ 14:20

Depuis quelque temps, je vois de partout ce gâteau qui a l’air vraiment succulent. La semaine dernière en le voyant chez Aurélie, j’ai craqué, je me suis dit ça à l’air trop bon, il faut que je le fasse, car je l’avais déjà remarqué chez Christhummm et chez Céci.

C’est un gâteau très simple à réaliser, donc je me suis fais aider par mon fils Clément qui a fait un petit lapin.

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Ingrédients

200 g de chocolat noir ou au lait

100 g de beurre

200 g de lait concentré sucré

4 oeufs

30 g de farine

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Préchauffez votre four à 180 °C. Faites fondre le chocolat avec le beurre.

Dans un saladier, mélangez le lait concentré sucré et les oeufs. Ajoutez le chocolat fondu à ce mélange et ensuite la farine.

Mettez dans un moule à manqué de votre choix et faites cuire 20 à 25 mm. Et c’est vrai c’est trop bon.

 

 
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Pina colada 24 septembre, 2009

Classé dans : Cocktails et smoothies — babethunblogfr @ 8:24

Pendant longtemps mon cocktail préféré était le gin tonic, depuis quelques temps je fond pour ce cocktail , bien sûr, c’est à boire avec modération. C’est idéal pour se relaxer et se croire encore à la mer ou dans les îles.

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4 cl de rhum blanc

1 trait de sirop de sucre de canne

4 cl de lait de coco

12 cl de jus d’ananas

des glaçons

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Mettre dans un blender ou un shaker les ingrédients. Mixer ou secouer avec beaucoup de glaçons, servir et dégustez.

 

 
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Cake aux fruits confits tropicaux 22 septembre, 2009

Classé dans : desserts,goûter,partenariat — babethunblogfr @ 12:49

De mon partenariat avec la fabrique de douceurs, j’ai reçu un très joli colis de fruits confits de la Guadeloupe. Je vous conseille d’aller faire un tour sur leur site internet pour garnir vos buffets et vos tables pour les fêtes de fin d’année.

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Dans mon colis il y avait des ananas confits, des pommes d’anacardier confites, des malaccas de Karukera confits et un assortiment de fruits confits tropicaux. J’ai fait un cake que j’ai crée, il était délicieux.

 

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Ingrédients

3 oeufs

100 g de sucre semoule

125 g de beurre

160 g de farine

1/3 de sachet de levure chimique

100 g d’ananas des tropiques confits

100 g de pommes d’anacardier confites

100 g de malaccas de Karukera confits

2 c à s de rhum ambré

Préchauffez votre four à 240 °C.  Coupez les fruits confits en petits morceaux.

Mélangez le beurre et le sucre au fouet. Ajoutez les oeufs un par un, puis incorporez la farine et la levure. Travaillez bien le mélange.

Ajoutez le rhum et les fruits confits. Fouettez à nouveau.

Mettez le mélange dans un moule à cake beurré et fariné. Puis mettre au four 5 mm à 240 °C, puis durant 40 mm à 180 °C.

 

 
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Caviar d’aubergines aux sardines, Partenariat avec La perle des Dieux 19 septembre, 2009

Classé dans : apéritifs,partenariat — babethunblogfr @ 13:04

J’ai reçu un très joli colis de la Perle des Dieux c’est un conserverie qui existe depuis 1887. Leurs produits sont exceptionnellement délicieux.

Dans mon colis il y avait des sardines de Saint-Gilles-Croix-de-Vie, des sardines marinées au Muscadet, des sardines olive piment, des sardines à la provençales, des filets de maquereaux tomate basilic.

J’ai fait un caviar d’aubergine, un vrai régal sur du bon pain. Et il nécessite peu d’ingrédients, car les sardines sont très parfumées.
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Ingrédients

1 boite de sardines à la provençales de la Perle des Dieux

2 aubergines

1 peu de jus d’un citron

1 gousse d’ail

2 c à s d’huile d’olive

sel et poivre blanc du moulin

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Lavez, épluchez les aubergines et les coupez en tranches. Les faire chauffer ou griller au four pendant une trentaine de minutes à 200 °C.

Puis passez-les au mixer en ajoutant le jus de citron, la gousse d’ail, l’huile d’olive et les sardines avec la sauce provençale.

Salez et poivrez et réservez au réfrigérateur au moins 2 heures et servez à l’apéritif sur du pain au levain

 

 
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Yaourt au coulis de kiwis 16 septembre, 2009

Classé dans : desserts — babethunblogfr @ 11:48

J’ai ressorti ma yaourtière du placard, en feuilletant un livre, je suis tombée sur cette recette qui m’a beaucoup inspiré. Je ne suis pas encore très bonne en yaourt maison, mais je progresse.
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1 yaourt nature ou un sachet de ferment

1 l de lait entier

2 kiwis

1/2 banane

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Versez le yaourt dans un bol et ajoutez le lait petit à petit en remuant sans interruption avec un fouet.

Épluchez les kiwis et la banane, puis passez le tout au mixeur.

Répartissez le coulis de kiwis dans les pots.

Remplissez les pots de yaourt et placez-les dans la yaourtière sans leur couvercle. Fermez la yaourtière et mettez-la en marche.

A la fin du cycle (8 à 10 h), vérifiez que les yaourts ont pris, fermez-les, puis laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 48 h.

 

 

 
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Smoothies rose 11 septembre, 2009

Classé dans : Cocktails et smoothies — babethunblogfr @ 6:37

Avec la rentrée des classes, la recherche et l’inscription des enfants à des activités, les courses, le ménage, les achats en tout genre. J’ai besoin de vitamines, donc les fruits et mon blender sont mes meilleurs alliés.
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Pour 2 verres

2 oranges pressés

1 banane

1 quart de melon

1 kiwi

10 framboises

des glaçons

Pressez les oranges en jus, pelez et coupez la banane en rondelles, épépinez et coupez le melon et le kiwi en morceau.

Mettez tous les ingrédients dans le blender, appuyez sur start et dégustez.

 

 
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Cake sans beurre 9 septembre, 2009

Classé dans : goûter — babethunblogfr @ 7:36

Et oui c’est la rentrée, je repars dans mes goûters que je fais moi-même. De retour de vacances, je n’ai pas grand chose dans mes placards. J’ai trouvé cette recette, facile à réaliser et délicieuse.
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Ingrédients

4 œufs

60 g de fécule

60 g de farine

250 g de sucre semoule

1/3 de sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé

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Préchauffez votre four à 160 °C. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œuf et le sucre.
Battez bien. Ajoutez la farine, la fécule et la levure.
Montez les blancs en neige, incorporez-les délicatement à la pâte sans les casser.
Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné et saupoudrez de sucre vanillé. Mettez au four pendant 1 heure.

 

 
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Pain multicéréales 7 septembre, 2009

Classé dans : les classiques,pain et viennoiseries — babethunblogfr @ 13:02

En ce moment, je ne suis pas trop présente sur mon blog. Je profite des derniers jours de beau temps avec mes enfants pour aller au parc ou au square. Promis dés qu’il fait froid, je serais plus assidu. Surtout que les plats bien consistants de l’hiver vont faire leur grand retour.

C’est pour cela que j’ai repris le chemin du club de gym, encore bonne rentrée à toutes et tous, Noël est tout proche.

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Pour un pain de 750 g

280 ml d’eau froide

260 g de farine T55 ou T65

190 g de farine multicéréales

2,5 c à c de levain déshydraté

1,5 c à c de sel

1 c à c de sucre

1 c à s d’huile d’olive (ou de beurre)

1 c à c de jus de citron

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Mettre les ingrédients dans la cuve de la Map. Appuyez sur le programme pain complet, poids 750 g et dorage moyen.

 

 
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Gâteau au citron et son glaçage 2 septembre, 2009

Classé dans : desserts,goûter — babethunblogfr @ 7:48

Aujourd’hui c’est le dernier jour des vacances et il pleut. Hier j’ai fait un délicieux gâteau au citron, la couleur du soleil, il était parmi nous, c’était génial. Je vous souhaite une très bonne rentrée à toutes et tous.

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Ingrédients pour 6 personnes

1 pot de yaourt nature au lait entier

2 pots de sucre

2 pots de farine

1 pot d’amande en poudre

1 pot d’huile

3 œufs

2 citrons

½ pot de sucre glace

1 sachet de levure chimique

15 g de beurre pour le moule

Préchauffez votre four à 180 °C. Versez le pot de yaourt dans un saladier.

Ajoutez le sucre et les œufs puis mélangez.

Faire un zeste avec un citron et pressez les 2 citrons.

Ajoutez ensuite la farine, la levure, la poudre d’amande, l’huile, le zeste de citron.

Beurrez un moule et versez-y la préparation, faites cuire environ 35 mm.

Faire un glaçage avec le jus des 2 citrons et le sucre glace.

 

 
 

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