Bon comme Babeth

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Smoothies 31 août, 2009

Classé dans : Cocktails et smoothies — babethunblogfr @ 15:05

En vacances avec les enfants je n’ai pas eu trop le temps de cuisiner à ma guise, c’est vrai que patauger dans la mer, dans le sable, bronzer au soleil, manger à la terrasse d’un restaurant et faire des randonnées, c’est bien plus sympa. De retour à la campagne, j’ai dévalisé le stand de fruit au marché et fait une cure de smoothies.

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Pour 2 grands verres

1 banane

10 fraises

1 quart de melon

1 pincée de gingembre en poudre

30 cl de jus d’ananas

des glaçons

Pelez et coupez la banane en rondelles, équeutez les fraises et coupez-les en deux, puis coupez le melon en morceaux.

Mettre tous les fruits dans le blender ou mixer, rajoutez la pincée de gingembre, les glaçons et le jus d’ananas. Mettez en marche et dégustez à la paille, c’est délicieux.

 

 

Cake aux tomates, à la mozzarella et au basilic 27 août, 2009

Classé dans : apéritifs,entrées — babethunblogfr @ 10:09

C’est bientôt la fin de l’été, la rentrée scolaire arrive à pas de géant. C’est toujours avec un peu de tristesse que je commence l’automne, car le froid va faire son grand retour, le soleil va se coucher bien plus tôt et l’ambiance estivale de la ville va disparaître. Pour remonter le moral de la famille, j’ai fait un cake aux saveurs du sud et de l’Italie.

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Ingrédients

3 œufs

150 g de farine

1 sachet de levure

8 cl d’huile d’olive

12,5 cl de lait entier

100 g de gruyère râpé

200 g de mozzarella

2 belles tomates

1 c à s d’huile d’olive

8 feuilles de basilic

sel et poivre

Préchauffez votre four à 180 °C. Émondez les tomates.

Épluchez-les et épépinez-les. Coupez-les en petits dés et mettez-les dans une poêle avec 1 c à s d’huile d’olive, le sel et le poivre. Asséchez-les et laissez refroidir.

Coupez la mozzarella en morceaux, mélangez-la aux tomates avec le basilic ciselé.

Dans un saladier, fouettez les œufs, la farine et la levure.. Incorporez petit à petit l’huile et le lait préalablement chauffé.

Ajoutez le gruyère et remuez. Incorporez le mélange mozzarella à la pâte, remuez.

Versez le tout dans un moule non graissé et mettez au four pendant 45 mm.

 

 

Biscuit roulé à la framboise 19 août, 2009

Classé dans : desserts,goûter — babethunblogfr @ 10:32

 Je poste cette recette, bien que je l’ai complètement raté, ce biscuit était délicieux mais pas super présentable, grosse catastrophe au déroulage. C’est vrai que je n’ai pas respecté le bla bla de fin de la recette.

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Ingrédients pour 4 personnes

3 œufs

30 g de farine

50 g de fécule de pomme de terre

120 g de sucre en poudre

1 pot de gelée de framboises

1 pincée de sel

sucre glace

20 g de beurre pour le moule

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Préchauffez votre four à 150°C. Cassez et séparez les œufs.

Réservez les blancs et déposez les jaunes dans un saladier avec le sucre et fouettez-les jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

Versez la farine et la  fécule de pomme de terre et mélangez bien.

Ajoutez la pincée de sel dans les blancs d’œufs et montez-les en neige. Incorporez-les délicatement au mélange.

Beurrez votre plaque de four et versez la pâte dessus. Laissez cuire 15 à 20 mm.

Dés la sortie du four, retournez la pâte sur un linge humidifié et enroulez-la rapidement dans ce linge.

Déroulez ensuite la pâte et badigeonnez-la d’une couche de gelée de framboises.

Roulez votre gâteau une seconde fois dans le linge en serrant bien.

Laissez refroidir dans un endroit frais. Au moment de servir, ôtez le linge, saupoudrez de sucre glace.

 

 

Gaspacho 11 août, 2009

Classé dans : entrées — babethunblogfr @ 6:07

A la campagne c’est génial, les voisins ont tous des jardins, donc on nous donnes des tomates, des haricots, des aubergines, des courgettes, des prunes, de la salade verte et  des pommes de terre et même au marché je n’ai pas trouvé de fruits et légumes si délicieux. Vu que j’avais beaucoup de tomates j’en ai profité pour faire un gaspacho à mon mari, qui adore ça.

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Ingrédients pour 6 personnes

1,2 Kg de tomates

1 poivron rouge

3 oignons nouveaux

1 gousse d’ail

1 concombre

2 c à s de vinaigre de vin

3 c à s d’huile d’olive

75 cl d’eau

2 tranches de pain

12 glaçons

sel, poivre

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Plongez les tomates et le poivron 2 minutes dans l’eau bouillante puis dans l’eau glacée. Pelez-les et épépinez-les.

Épluchez les oignons, l’ail et le concombre en lui ôtant les graines.

Coupez un tiers des légumes en petits dés et passez le reste au mixeur avec l’ail, les oignons, l’eau, l’huile, le vinaigre et le pain écroûté. Salez et poivrez.

Versez dans une soupière et gardez au frais pendant 4 heures. Au moment de servir, ajoutez de la glace pilée dans la soupe.

 

 

Salade de thon aux olives 6 août, 2009

Classé dans : entrées — babethunblogfr @ 9:53

L’été c’est chouette, je fais une cure de salade, sous toutes ces formes. j’ai adoré celle-ci, très fraiche et pleine de goût, je vous la recommande.

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Ingrédients pour 6 personnes

500 g de thon au naturel

6 tomates

2 gousses d’ail

1 petit bouquet de basilic

100 g d’olives vertes

100 g d’olives  noires

4 c à s d’huile d’olive

fleur de sel

poivre blanc du moulin

Égouttez le thon et détachez-le en morceaux à l’aide d’une fourchette.

Lavez les tomates et coupez-les en petit quartiers. Mélangez ces 2 ingrédients dans un saladier avec les olives.

Rincez et ciselez le basilic. Pelez et émincez les gousses d’ail. Ajoutez le basilic et l’ail dans le saladier.

Arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et mélangez bien le tout.

 

 

Gâteau marbré 3 août, 2009

Classé dans : desserts — babethunblogfr @ 10:06

A la campagne, nous sommes un peu isolés. Loin du village, nous n’avons pas tout à disposition. C’est génial, car à part les tracteurs, les vaches, les oiseaux et les coqs. Il n’y a aucun bruit. Mais lorsque une envie de shopping, me vient, il est très dur de me satisfaire. La seule solution alors, pour me raisonner, c’est le chocolat et horreur, y en à même plus dans les placards (chez moi, le chocolat à une durée de vie très très très courte). Et pas une supérette ouverte après 19 heures, y a même pas le 3 G, seulement le meuh d’une vache (je suis en France, je vous le jure). Heureusement je lis beaucoup (une autre de mes nombreuses passions). Et je cuisine, voilà d’ailleurs une recette pour le goûter des enfants, sans chocolat je me suis rabattue sur le cacao des enfants c’est pas bien, je sais, mais ils en ont mangés, et oui à la campagne j’ai une autre copine balance et bizarrement elle est aussi menteuse que celle de Lyon. Donc je surveille. Mon marbré était délicieux, mais je n’avais pas de levure, donc il n’est pas monté.
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Ingrédients

200 g de farine

100 g de sucre en poudre

100 g de beurre½ sel + 20 g pour le moule

5 cl de lait

2 œufs

½ sachet de levure chimique

1 c à s de cacao en poudre

½ sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 210 °C. Fouettez le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’il soit mousseux.

Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Incorporez les jaunes au mélange beurre et sucre puis ajoutez peu à peu le lait tout en continuant de remuer.

Mélangez la farine et la levure dans un saladier. Puis mélangez avec la pâte.

Répartissez la pâte dans deux saladiers différents. Versez le sucre vanillé dans le premier et le cacao dans l’autre.

Faites montez les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel. Ajoutez  délicatement la moitié dans un saladier et l’autre dans le second, remuez.

Beurrez un moule à cake et farinez-le. Versez une couche de pâte à la vanille, puis une couche de pâte parfumée au chocolat et alternez ainsi de suite. Mettez au four pendant 10 minutes, puis baissez le four à 180°C et laissez cuire encore 20 mm.

 

 

Lotte à la sauce tomate et son aubergine grillée 1 août, 2009

Classé dans : accompagnements,poisson — babethunblogfr @ 16:24

Voici une petite recette, délicieusement bonne que j’ai inventé. Une folle envie de poisson et pas grand chose dans les placards. Un petit tour chez le poissonnier, un peu de réflexion et voilà une recette très sympa et succulente.  Pour accompagner j’ai fait grillé une aubergine, c’est délicieux et bien plus light que le riz ou les pommes de terre. Et oui, je suis blonde, mais j’arrive à réfléchir…

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Ingrédients pour 2 personnes

2 morceaux de lotte

5 ou 6 crevettes roses

1 échalote

1 petit oignon nouveau

2 tomates

½ poivron rouge

½ verre de Gewurztraminer

70 g de concentré de tomate

1 aubergine

des feuilles de basilic

des herbes de Provence

huile d’olive

sel et poivre

Dans une sauteuse, faites chauffez 1 c à s d’huile d’olive. Coupez et ciselez l’oignon, l’échalote. Faites-les suez dans l’huile d’olive . Coupez en petit dés les tomates, le demi poivron, hachez le basilic et ajoutez-les dans la sauteuse.

Au bout d’une dizaine de minutes, déglacez avec le vin blanc. Ajoutez la lotte et laissez chauffez à feu doux. Lorsque la lotte est cuite, ajoutez le concentré de tomate et les crevettes, salez, poivrez et laissez réduire 5 minutes.

Épluchez  l‘aubergine et coupez-la en fines lamelles dans le sens de la longueur. Arrosez  les lamelles d’huile d’olive, d’herbes de Provence, salez et poivrez. Mettre au four 10 minutes ou au barbecue.

 

 
 

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