Bon comme Babeth

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Rillettes de thon à l’estragon 29 juin, 2009

Classé dans : apéritifs — babethunblogfr @ 6:43

Malgré le temps incertain, il pleut, il grêle, il fait chaud, il y a du vent. Nous sommes allés à la fête de l’été à Morestel (dite la cité des peintres, c’est dans l’Isère). Clown, spectacle de danse, ballons, maquillage, magicien et activités de cirque, les enfants ont adorés. 

Nous n’avons pu résister, à la campagne c’est apéritif et barbecue, j’ai fait ces rillettes de thon et on s’est régalés.

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Ingrédients pour 4 personnes

350 g de thon au naturel

2 c à s d’estragon haché

1/2 citron

2 petits-suisses

2 c à s de crème fraîche

1 c à s de moutarde

sel et poivre

Égouttez et émiettez le thon finement dans un saladier. Ajoutez les petits-suisses, la crème fraîche, la moutarde, le jus du demi-citron et l’estragon.

Mélangez bien à la fourchette, salez et poivrez. Mettre dans un bocal hermétique et placez au moins 1 heure au frais.

 

 

Courgettes à l’Auvergnate 26 juin, 2009

Classé dans : accompagnements — babethunblogfr @ 6:25

Voici une recette weight watchers, c’est léger et super bon. Un accompagnement idéal pour un barbecue.

Parce qu’il faut bien qu’on rentre dans ce fichu bikini, ah gourmandise quand tu nous tiens.

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Ingrédients pour 2 personnes

2 belles courgettes

40 g de bleu des Causses à 45% de MG

1 jaune d’oeuf

des herbes de Provence

2 c à c de chapelure

poivre

Préchauffez votre four à 240 °C. Lavez et coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur.

Les cuire 10 mm à la vapeur. Enlevez la pulpe des courgettes avec une petite cuillère.

Écrasez le fromage avec le jaune d’oeuf, la pulpe de courgette et les aromates. Surtout ne pas saler.

Garnir les courgettes avec la préparation. Les mettre dans un plat allant au four. Saupoudrez de chapelure et faire gratinez 10 mm.

 

 

Tarte à la ricotta 24 juin, 2009

Classé dans : desserts — babethunblogfr @ 7:29

L’été est arrivée, mais le froid s’est invité à Lyon. Bien sûr c’est tombé le jour de la représentation de la chorale aux parents, sous un préau glacial, il faisait 13 °C un 23 juin, non ce n’est pas une blague.

J’ai cru que les enfants allaient s’envoler, tellement il y avait du vent. Donc pour nous réchauffer, j’ai fait une tarte à la ricotta.

J’ai trouvé cette recette sur le blog Papilles, pupilles et gourmandise, c’est une tarte délicieuse et légère. 

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Ingrédients pour 4 personnes

250 g de ricotta

2 c à c d’eau de fleur d’oranger

3 oeufs

75 g de sucre en poudre

beurre pour le moule

Préchauffez votre four à 195 °C. Beurrez votre moule à tarte.

Écrasez la ricotta à la fourchette dans un saladier. Dans un autre récipient, battez les oeufs en omelette. Versez-les sur la ricotta en battant à la fourchette.

Ajoutez le sucre et l’eau de fleur d’oranger, toujours en battant jusqu’à ce que la crème devienne lisse. 

Versez dans le moule et mettre au four 40 à 45 mm.

 

 

Quiche lorraine 21 juin, 2009

Classé dans : entrées,les classiques — babethunblogfr @ 19:54

En ce moment, je n’ai pas trop le temps de cuisiner des bons petits plats, je suis en période, salade, quiche et cake. J’aime beaucoup manger froid, il fait si beau et si chaud, j’en profite avec les enfants pour faire des grandes ballades le long des berges du Rhône, au parc de la tête d’or et on joue les touristes dans la ville, c’est très amusant.

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Ingrédients

1 pâte brisée, pour la recette c’est ici

100 g de poitrine fumée

100 g de gruyère râpé

25 cl de crème épaisse

2 oeufs entiers + 2 jaunes

1 c à s d’huile d’arachide

1 pincée de noix de muscade

sel, poivre

Préchauffez votre four à 210 °C. Étalez la pâte brisée dans un plat à tarte beurrez et piquez-la à la fourchette.

Coupez la poitrine fumée en lardons. Faire cuire dans une poêle avec l’huile.

Dans un saladier, mélangez les oeufs entiers, les jaunes et la crème fraîche. Salez, poivrez et parfumez avec la noix de muscade.

Répartissez le fromage sur le fond de la tarte, puis les lardons et la préparation aux oeufs.

Enfournez et faites cuire pendant 30 à 35 mm.

 

 

Moelleux au chocolat 16 juin, 2009

Classé dans : chocolat,desserts — babethunblogfr @ 6:37

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A l’occasion de l’anniversaire d’Emma, j’ai fait cette recette de Julie Andrieu pour ces deux ans, car elle est dans sa période chocolat. Je lui ai fait une petite décoration en sucre glace de « Hello Kitty ». Elle était ravie.

Ingrédients

200 g de beurre

200 g de chocolat à 55% de cacao

4 oeufs

200 g de poudre d’amande

1 bouchon de Malibu

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Préchauffez votre four à 180 °C. Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes, 2 fois 1 minute à pleine puissance en remuant à mi-cuisson.

Ajoutez la poudre d’amande et mélangez puis réservez.

Dans un saladier faire blanchir les oeufs avec le sucre, ajoutez le bouchon de Malibu.

Incorporez le mélange chocolat et mélangez le tout.

Beurrez un moule à manqué. Faire cuire 20 mm.

 

 

Cake olives vertes, mimolette, jambon aux herbes 12 juin, 2009

Classé dans : entrées — babethunblogfr @ 11:13

Aujourd’hui je vous offre Lyon, la capitale gastronomique de France, un petit paradis, je vous est fait un petit cake, car c’est idéal pour un pique-nique, vu que nous avons un super beau temps.

Je vous souhaite un bon et heureux week-end.

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Ingrédients

250 g de farine

1 sachet de levure alsacienne

10 cl de lait entier

5 oeufs

160 g de beurre fondu

3 c à s de moutarde forte

sel, poivre

125 g d’olives vertes dénoyautées

100 g de mimolette

200 g de jambon aux herbes

1/2 bouquet de persil plat

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Préchauffez votre four à 180 °C, beurrez un moule à cake.

Lavez et hachez le persil. Coupez la mimolette et le jambon en petits dés. Battez les oeufs en omelette, ajoutez le lait, le persil, salez et poivrez.

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Ajoutez le beurre fondu, la moutarde, la mimolette, les olives coupées en rondelles, le mélange aux oeufs et le jambon.

Mélangez et versez dans le moule, mettez au four pendant 1 heure.

 

 

Tarte citron-kiwi 9 juin, 2009

Classé dans : desserts — babethunblogfr @ 6:28

Pour la fête des mamans, j’ai fait une tarte que j’avais vu sur le blog de Pomm’rose, il est génial et c’est une grande gourmande comme moi. Le week-end à été pluvieux, mais ça y est les cerises sont là, j’en ai mangé toute la journée.

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Ingrédients

1 pâte sablée, pour la recette c’est ici

1 boîte de lait concentré sucré de 397 g

2 oeufs

Le jus de 3 citrons, soit 125 ml

1 zeste de citron

4 kiwis

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Préchauffez votre four à 200 °C. Beurrez et garnir un plat à tarte, de la pâte sablée, piquez-la avec une fourchette et mettre à cuire 15 mm à blanc.

Mélangez le lait concentré, les oeufs, le jus et le zeste de citron dans un saladier.

Étalez la crème de citron sur la pâte et remettez au four 10 mm à 180 °C.

Laissez refroidir, épluchez et découpez les kiwis en rondelles, les déposez sur la crème citron et mettre au four.

 

 

Clafoutis aux cerises 5 juin, 2009

Classé dans : desserts — babethunblogfr @ 8:11

Les cerises ne sont pas encore mûres dans le jardin à la campagne. Mais j’en avais beaucoup envie, malheureusement celles que j’ai acheté n’avait aucun goût. Donc j’ai fait un clafoutis, j’ai dénoyautées les cerises pour Emma et Clément, c’est dommage c’était bien moins bon.

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Ingrédients

500 g de cerises

5 oeufs

120 g de sucre

25 cl de lait

20 g de beurre

100 g de farine

1 pincée de sel

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Préchauffez votre four à 220 °C. Beurrez un moule à manqué.

Battez les oeufs en omelette dans un saladier. Ajoutez 90 g de sucre et le sel.

Mélangez puis incorporez le lait en filet. Versez la farine en pluie et mélangez bien, la pâte doit être lisse.

Laissez reposez 10 mm. Déposez les cerises au fond du moule et versez la préparation dessus.

Mettez au four 35 mm.

 

 

Pain aux raisins secs 4 juin, 2009

Classé dans : les classiques,pain et viennoiseries — babethunblogfr @ 6:34

Le soir lorsque les journées ont été épuisantes et que j’ai la flemme de faire à manger. C’est souvent que nous mangeons juste un bon plateau de fromage avec du bon pain. j’adore le mélange sucré, salé, j’ai donc fait un pain sucré, qui se mari avec gourmandise avec le fromage, qui c’est qui à dit que l’on ne pouvait pas manger fromage et dessert.

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Ingrédients

500 g de farine pour pain maison

300 ml d’eau froide

1 c à c et 1/2 de sel

125 g de raisins secs

1 sachet de levure boulangère

Versez les ingrédients dans la cuve de votre map dans l’ordre suivant : 300 ml d’eau froide, 1 c à c et 1/1 de sel, 500 g de farine pour pain maison, 125 g de raisins secs, 1 sachet de levure boulangère.

Mettre le programme pain blanc, et laissez faire la map.

 

 

Muffins au chocolat 2 juin, 2009

Classé dans : chocolat,desserts,goûter — babethunblogfr @ 8:51

La journée à bien commencé, j’ai été réveillé par deux adorables pompiers (il y a avait le feu dans la cave de l’immeuble d’à côté). Je sais pas pourquoi l’uniforme de pompier j’adore, tout comme le chocolat, mes enfants aussi (le chocolat), Clément était tout content de voir les camions de pompiers dans la rue.

Donc comme nous adorons le chocolat je ne manque pas une occasion, pour nous offrir un petit plaisir, le goûter des enfants est une bonne excuse pour une pause chocolaté  (j’évite toujours ma grande copine la balance). Vu comme je me dépense au club de gym,  je peut  bien m’offrir des petits plaisirs.

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Ingrédients pour 12 muffins

70 g de chocolat noir

3 c à s de beurre

200 g de farine

100 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

2 c à s de cacao

2 c à c de levure chimique

1/2 c à c de bicarbonate de soude

sel

2 oeufs

15 cl de lait

Préchauffez votre four à 180 °C. Beurrez et farinez les alvéoles du moule si nécessaire. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Hachez grossièrement le chocolat.

Mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé, le cacao, la levure, le bicarbonate et une pincée de sel. Dans un autre saladier, battez les oeufs avec le lait, puis versez le beurre fondu, mélangez et versez sur le mélange de farine et de cacao.

Mélangez le tout à la spatule en bois, puis ajoutez le chocolat haché en soulevant la pâte.

Remplissez votre moule aux trois quarts. Enfournez 20 à 25 mm.

 

 
 

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